淘菜谱-淘出你喜爱的菜谱

小炒菜谱有哪些 什么小炒好吃

  中国美食美食文化中炒菜是一样非常重要的技术,一道菜好不好吃,不仅仅是要看您会不会做,还需要熟练的技巧。下面小编就为大家说说小炒菜谱有哪些 什么小炒好吃? 小河虾炒

  中国美食美食文化中炒菜是一样非常重要的技术,一道菜好不好吃,不仅仅是要看您会不会做,还需要熟练的技巧。下面小编就为大家说说小炒菜谱有哪些 什么小炒好吃?




  小河虾炒韭菜
  这道江南经典红配绿菜式“小河虾炒韭菜”,还真不只是好看,鲜是鲜得来,下饭佐酒过粥统统了得,那食疗效果也是很好的。
  
  做法
  小河虾炒韭菜
  1、小河虾用流动水淘冼干净,控干水份备用。韭菜摘好洗净控水后后,切成约8CM的段。姜切片备用。锅内油热后,加入姜片煸出香味,再倒入小河虾炒至微微发红,加黄酒、糖翻炒几下。
  
  2、加入生抽微微上色并炒匀,加入韭菜快炒最多半分钟,并加盐调味,在韭菜出水前关火。
  小河虾炒韭菜
  美食小百科:韭菜含有多种营养成分,不仅能消炎杀菌,还有温中下气、健胃补虚等功效,虾含有丰富的蛋白质和钙,韭菜炒河虾除了有健胃补虚的功效外,也能解除风寒所引起的外感病症。
  尤其是用不到5cm的小河虾,油锅炸后都可以连皮吃,补钙效果更是好。




  萨拉米炒鲜蔬
  萨拉米用在匹萨里比较多,但其实用它来炒蔬菜也是很不错的。
  今天配着炒的蔬菜是蘑菇、玉米笋、甜豆荚,很简单的一道萨拉米炒鲜蔬,只需三分钟就完成,一起看看吧。
  做法
  萨拉米炒鲜蔬
  1、甜豆荚去筋、蘑菇切片、玉米笋斜切成段、胡萝卜切片。
  
  2、玉米笋在沸水中焯半分钟后捞出控干。
  3、锅热后倒入橄榄油。
  4、加入蒜末炒香。
  5、加入萨拉米片炒出油。
  6、加入胡萝卜片一起炒。
  
  7、加入甜豆荚炒半分钟。
  8、加入蘑菇片、玉米笋快炒一分钟,加入盐味后即可关火。
  美味小百科:蘑菇用的是意大利小口蘑,很鲜很香。玉米笋脆脆的,有股子甜香。甜豆荚清脆多汁。
  最后加点胡萝卜片添加颜色就完美了。




  干锅肥肠
  滋味可口的干锅肥肠我们在餐馆可吃了不少,那种美味多汁的感觉实在让人回味无穷。
  作为吃货的你又怎么能够不知道它的做法呢。
  做法
  干锅肥肠
  1、将大肠头切块,用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出,再加高汤滚煮20分钟后捞起。
  2、用白醋、料酒溶解开芽糖,把肠头浸泡上色,用叉烧针穿起,挂在通风处晾干。
  
  3、把肥肠入热油中炸至红褐色,捞起装入砂锅,撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜、洋葱微火煨香熟。
  4、离火前加青、红椒块,淋少许蚝油拌匀即可。
  干锅肥肠
  美食小百科:做这个菜之前一定要确保将大肠清洗干净,建议在冲洗的时候在肠内放入适量食盐进行揉搓,一方面可以令做出来的肠更加爽口,另一方面能够有效清除污垢。
  




  春川辣炒鸡排
  春川辣炒鸡排是韩国春川的特色美食,也叫做春川铁板鸡,甜甜辣辣的滋味让人回味无穷。
  平时吃腻了中餐的你,不妨学习一下这道菜的做法,也让自己家的餐桌更加丰富。
  做法
  春川辣炒鸡排
  1、卷心菜切成小块,胡萝卜切薄片,洋葱切小块。
  2、鸡腿去骨,用清水浸泡2小时,去除冰鲜味和腥味,然后切成6大块,用2汤匙韩国辣酱、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓匀腌制30分钟。
  
  3、平底锅烧热,加入芝麻油和鸡腿肉炒香。
  4、加入卷心菜、洋葱、胡萝卜和年糕一起用中火翻炒,待蔬菜变软后加入剩余的韩国辣酱及辣椒粉炒匀。试一下味道,如果觉得不够味,再加入适量的生抽和盐调味。
  
  5、翻炒至年糕变软,收干汁水,撒上一些芝麻即可。
  烹饪小贴士
  1、一家人一起吃的话,可以放在电磁炉上,一边炒一边吃,热乎乎的。
  2、吃剩下的菜可以加一碗剩米饭炒匀,味道也很好。
  




  青椒炒卤豆干
  家里负责做饭的人每天都在烦恼做什么菜,市场上来来去去都是那些食材。
  其实只要巧妙搭配一下,平凡的食材也能做出让人惊喜的菜式,就像这道青椒炒卤豆干,两种食材都是再普通不过的了,但是却让人回味无穷。
  做法
  青椒炒卤豆干
  1、将卤豆干切成薄片,青椒斜切成块,蒜切末。
  
  2、烧热油锅,将青椒和蒜末爆香。
  3、加入少许食盐翻炒均匀。
  4、放入卤豆干,翻炒入味即可。
  青椒炒卤豆干
  烹饪小贴士
  1、由于卤豆干本身具有咸味,所以入锅后不需要再次加食盐调味。
  
  2、如果喜欢辣味的话,可以加入辣味比较浓的红辣椒,这样做出来卖相也更好。




淘菜谱-淘出你喜爱的菜谱

文章投稿联系我们