淘菜谱-淘出你喜爱的菜谱

川菜特色菜麻辣肉片怎么做?

【菜名】 麻辣肉片 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜  原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精

【菜名】 麻辣肉片
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 猪肉
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜  原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油,红油各适量。
制作
1、将猪里脊切成片、葱、姜切末.油菜洗净取菜心焯水。
2、锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,摆入盘内。
3、将里脊片用鸡蛋清、湿淀粉上浆,过油后捞出;锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤。里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可。特点鲜嫩适口,麻辣味浓。
该答案来自食全食美网官方网站




淘菜谱-淘出你喜爱的菜谱

文章投稿联系我们