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红烧羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧羊肉的做法 材料 【原料】:羊肉 【调料】:花椒,八角,桂皮,香叶,大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉,带着红枣的香气,炖好的羊肉味道会超级棒),干红辣椒三个,冰糖,

红烧羊肉的做法
材料
【原料】:羊肉
【调料】:花椒,八角,桂皮,香叶,大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉,带着红枣的香气,炖好的羊肉味道会超级棒),干红辣椒三个,冰糖,盐,老抽,甜面酱,葱段,姜片
做法
1、羊肉洗净
2、锅内放冷水,放姜片,加少许料酒,放羊肉,大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出
3、锅内放油,放冰糖炒至融化,放花椒,八角,桂皮,干红辣椒,炒出香味
4、放羊肉炒匀,加甜面酱,老抽炒匀上色
5、锅内放足量原汤没过羊肉,放香叶和葱段,大红枣,加盐调味
6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间,羊肉酥烂即可)

红烧羊肉如何烧才好吃

食材准备
主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,
调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,
制作步骤
1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,
2.萝卜洗净,切大块,
3.葱、姜洗净分别切段、拍松,
4.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉,也以可用羊腩来做。

怎样做红烧羊肉

红烧羊肉
原料:
羊肋条肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗
制作过程:
1、切配:
将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。
2、烹调:
炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可。
特点:
该菜属于中国中原地带名菜,羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁,为佐餐佐酒良菜。而且富含营养,滋补健身。
2》红烧羊肉
用料:
羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)、水(适量)
做法:
1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。
2>胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。
3>烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。
4>将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。
3》红烧羊肉
特点:软香可口。
用料:熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克,姜丝5克,水粉芡25克。
作料:
盐水5克,酱油15克,味精1克,料酒10克,花生油750克(约耗50克),汤250克。
制法:
1、将羊肉切成象眼块,放入粉芡、酱油打成的糊里,拌匀。
2、锅放火上,六成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色捞出滗油。
3、锅内留油少许,放火上,下入姜丝炸一下,再下羊肉、配料、作料和汤烧制,待汁浓肉烂,出锅即成。
回答者:靓宝宝鱼 - 见习魔法师 二级 2-11 16:55
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对最佳答案的评论 共 1 条
太差了!还没我的好!
评论者: 电脑孙喻 - 助理 二级 其他回答 共 5 条
羊肋条肉1500 g洗净切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内。另取胡萝卜2根,切成块,放入砂锅内,再加大茴香2颗,干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成。
回答者:o0黑州非人0o - 秀才 三级 2-11 16:53
上边的老师们好厉害呀,我不知道你们是不是和我一样是做厨师的,呵呵~~说的好详细呀,我都不知道怎么说了!~~
回答者:我比李大嘴强点 - 试用期 一级 2-11 22:06
好吃!
回答者:vennee - 门吏 二级 2-13 14:32
到底红烧跟红焖有什么不一样的地方?刚才有朋友说北京所说的红焖指的是象吃火锅一样,我是不认同的。

我也没做过红烧羊肉。琢磨着可能跟红烧肉区别不大。但是应该是要多加一些去腥的材料比如姜蒜料酒之类。另外还特地多加了一些豆瓣酱,味道重点更下饭~

配料:姜蒜料酒芹菜梗花椒粒干辣椒段剁碎的豆瓣酱。萝卜
原料:羊肉1500克,红枣75克,葱50克,姜50克,酱油150克,糖80克,味精20克,啤酒、干椒、盐少许,黄酒100克,香料孜然,茴香,八角,桂皮等 。

制作:1.先将羊肉焯水,洗净,过油。

2.葱、姜煸香将羊肉下锅,加黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣、水一起煮,至酥烂再加糖、味精,汤汁稠浓即成。

3.食用时可以略加大蒜,更具有特色。

特点:色泽金红,味浓鲜香。
冬季御寒吃羊肉.

羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补,比如冬季老年人比较怕冷,适时地吃些羊肉就会感到暖和,可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。

羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。

红烧羊肉

原料:

羊肉1500克,胡萝卜2根,大茴香2颗,干辣椒2个,葱、姜、酱油、清水适量。

做法:

1、羊肉洗净、切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内。

2、胡萝卜切成块,放入砂锅内,再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成。
回答者: - 魔法学徒 一级 2-13 14:40
红烧羊肉
【特点】羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁
【原料】
羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗,红枣75克,葱50克,姜50克,酱油150克,糖80克,味精20克,啤酒、干椒、盐少许,黄酒100克,香料孜然,茴香,八角,桂皮等 。
【菜系】
清真菜
【原料】
羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。 (HaoChi123.com)
【做法】
葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜一个土豆,两个小胡萝卜,切大块羊肉切大块,焯水,洗净,过油。用冷水大火煮沸,劈沫,捞出炒香葱,姜,蒜,干辣椒倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐( 不要太多)黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣、水一起煮,果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆捞起炖好的羊肉块把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸加入腐竹去酒香后,加酱.... 至酥烂再加糖、味精,汤汁稠浓即成。倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时)。食用时可以略加大蒜,更具有特色。


2.葱、姜煸香将羊肉下锅,加黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣、水一起煮,至酥烂再加糖、味精,汤汁稠浓即成。

3.

特点:色泽金红,味浓鲜香。




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