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浏阳家乡菜怎么做

用料 豆豉 排骨 剁辣椒 姜末 蒜末 盐 浏阳剁辣椒豆豉蒸排骨的做法 排骨泡水去血末 泡好后水沥干净,加姜末,蒜末,料酒,生抽,盐,淀粉,拌匀,用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一段时间

用料
豆豉
排骨
剁辣椒
姜末
蒜末

浏阳剁辣椒豆豉蒸排骨的做法
排骨泡水去血末
泡好后水沥干净,加姜末,蒜末,料酒,生抽,盐,淀粉,拌匀,用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一段时间进味。
取出冷藏的排骨,沥干泡出的水。干辣椒跟少许豆豉剁碎放入油锅炒出香味。加入排骨翻炒至变色。
把炒出的排骨乘碗,撒上豆豉跟剁辣椒,我是煮饭时放在电饭煲里一起蒸了。饭熟了就行。
开吃。

浏阳小碗蒸菜是怎么做的

浏阳蒸菜是普通老百姓智慧的结晶,不仅保持了菜肴的原汁原味,而且还色香味俱全,为大众所喜爱。蒸菜工艺传统,并配建科学、生态的绿色原材料基地,是营养还是蒸的好”的中式快餐。浏阳蒸菜发展与人们追求健康营养生活的脚步与时俱进,具有好的市场前景。
下面我们就简单给大家介绍下家庭浏阳蒸菜培训的做法。

食材
带皮五花肉1块
梅菜1把
豆豉1勺
红腐乳1块
八角2粒
姜5片
蒜头5粒
白糖l.勺
料酒l汤勺
黑酱油l勺
生抽少许
生粉适量

锅碗瓢盆

方法/步骤
1
将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍,沥干水分后切成碎条备用

2
将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油

3
将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内,再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用

4
炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中,盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

5
将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜

6
将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟,然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里

7
将生粉调成水芡粉,将滤出的汤汁倒入锅内,然后倒入水芡粉烧热,将勾好的芡淋入扣肉上即可。
现在梅干菜扣肉就出炉了,简单吧。

END
注意事项
制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉哟

因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸,所以做这个菜不需要再放盐了




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