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红烧肉的的做法

来源:www.taocaipu.com   时间:2022-02-14 12:35   点击:300  编辑:孙贞   手机版

主料2人份红烧肉500克辅料香葱1棵冰糖适量干红辣椒6个姜片4片八角3个香叶4片盐1勺味精1/2勺料酒适量生抽适量老抽适量步骤1秘制红烧肉的做法大全准备好其他需要下锅的辅助材料步骤2秘制红烧肉的做法图解将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状步骤3秘制红烧肉的家常做法将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用步骤4秘制红烧肉的简单做法【小窍门在此】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒步骤5秘制红烧肉怎么吃【小窍门在此】一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉,锅中的油不要倒掉。(为什么加一步,这一步,可以去除五花肉中多余的油,炒出的油,可以直接代替做红烧肉的食用油,加上这一步,既可以使得红烧肉肥而不腻,又可以减少红烧肉的食用油使用量,因此食材明细中备注了不需要用油)步骤6秘制红烧肉怎么做继续小火,使用步骤5中的炒出来的猪油,油热后,加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色步骤7秘制红烧肉怎么炒然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色步骤8秘制红烧肉怎么煮加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香步骤9秘制红烧肉怎么炖倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀步骤10秘制红烧肉怎么煸加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来步骤11秘制红烧肉怎样煸炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁步骤12秘制红烧肉怎样做汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜步骤13秘制红烧肉怎样炒香喷喷的红烧肉就做好了,赶紧装盘盛出吧!成品图烹饪技巧五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉,这样做出来的口感更好,营养价值也更高不需要放入任何油,五花肉焯好后,一定要沥干水分,在无水无油的锅里煸炒出适量的油,这样不仅减少了用油量,而且肥而不腻炒焦糖色时最好用冰糖,不要用白砂糖,冰糖的糖度较低,甜而不腻,上色效果也更好

不用炒糖色的红烧肉!米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

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