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红烧肉要怎样炒才好吃?

来源:www.taocaipu.com   时间:2022-02-23 21:04   点击:299  编辑:诸葛枫   手机版

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

爆炒五花肉的家常做法窍门

人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下爆炒五花肉这道菜的做法。1.五花肉切片2.辅料3.甜椒切滚刀备用4.热过后直接放入五花肉,用自身的油来烹制这道貌似韩国烤肉的五花肉,炒到两面成金黄状态,稍微干一点最为好吃!肥而不腻,唇齿留香!5.五花肉快煸炒金黄时,加入蒜茸、辣椒粉、花椒、甜椒一起翻炒,直至香味扑鼻!放盐、味精起锅!(喜欢的话可加入老抽提色)健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍爆炒五花肉,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!

爆炒五花肉家常做法是比较简单的,但也具有一定的技巧。最重要的一点,是要选取新鲜的五花肉,切成均匀的块状,爆炒的过程中,一定要注意好火候的有效控制,才能达到鲜嫩可口的美味效果。五花肉的营养价值及功效,可以有效的起到补肾养血的作用,而且可以有效的起到补充身体内的蛋白质的作用,但是在吃的时候一定要适量,不要一次性吃太多,五花肉可以有效的补充身体内的脂肪酸和甘油三酯,日常生活中要多喝一点温开水,补充体内的水分,可以起到排毒的作用。五花肉可以有效的起到补肾养血的作用,而可以起到润燥的功效,对养生有很好的作用,可以有效的提供血红素,而且可以有效的补充身体内的脂肪酸,花肉的营养价值非常的高,含有丰富的膳食纤维和脂肪,含有胆固醇和维生素b2,在使用的时候要少食多餐,这种时候不易吃。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,还能补肾养血,煮汤饮下可急补由于津液不足引起的燥热、干咳、便秘和难产。肉中富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养物质,对于中枢神经、免疫系统、内脏的发育和功能有重要作用。注意:湿热痰滞内蕴者慎服;血脂高不宜多食。

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