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请问有谁知道鸡丝粉汤底的做法吗

来源:www.taocaipu.com   时间:2022-04-23 09:52   点击:300  编辑:于清   手机版

鸡丝汤的制作食材:
鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清),淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克,清汤375克。

教您鸡丝汤怎么做,如何做鸡丝汤才好吃
1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内;

2、将火腿、冬菇分别切成细丝,连同清汤倒入锅内,加盐、胡椒粉,用旺火烧至汤沸后,冲入装肉丝的汤碗内即可。

鸡腿炖粉条怎么做

用料
主料

鸡腿7个

粉条150克

土豆2个

辅料
白糖
1勺

1勺
料酒
1勺
鸡精
1勺
花椒面
1勺

1段
植物油
1大勺

3片

适量
酱油
2勺
鸡腿炖粉条的做法
1.
把鸡腿放到大勺中煮开,炒一下,去掉血水

2.
鸡腿炒好后盛出来,拎干水分

3.
葱、姜切好备用

4.
锅内放油,把白糖放里,用小火炒糖色

5.
看到白糖变成棕褐色时候,放入鸡腿,让鸡腿均匀着色

6.
放入料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒面再炒一会,添水,我准备要放粉条,所以一次多加了些水

7.
再放入粉条土豆,开锅后小火慢炖,炖一会再加盐

8.
大约炖30分钟汤没了,中间要用勺子翻动几次 ,别让粉条粘锅底,加鸡精盛出

烹饪技巧
如果鸡腿够多,还是少加粉条,我加的土豆粉有点多了,中间还加了2次水,炖好后有点稠,土豆粉起到勾芡作用了。

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