返回首页

猪肝小肠汤怎样做比较好吃啊,生完孩子坐月子期

来源:www.taocaipu.com   时间:2022-08-03 23:40   点击:136  编辑:华瑶   手机版

材料:

猪肝、小肠、瘦肉、生姜、葱花、米酒

做法:

1.清洗小肠:

把小肠外部洗净,再用筷子把他翻一个面,把里面脏东西弄掉。再准备清水、盐、醋、面粉等活到一起,把小肠放在里面用手不断去揉去搓,重复几次即可清洗干净。

2.清洗其他材料:

猪肝和瘦肉还是比较好清洗的,过两遍水,手搓一下即可冲洗干净咯;小葱撕去黄衣,生姜搓掉外皮即可。

3.切菜:

小肠、猪肝、瘦肉等都切成小块;小葱切成葱花,生姜切成姜末。

4.勾芡:

把洗好切好的小肠、猪肝和瘦肉放入碗中,加入勾芡好的水,搅拌均匀,备用。

5.倒油:

锅洗净,倒入适量油,油热时,可以加入姜片或大蒜爆香,也可不放。

6.下主料:

爆香片刻,倒入开水,滚烫时,加入勾芡过的材料,倒入适量盐,等到其翻滚即可。

7.下辅料:

等到猪肝等主料浮起来,汤滚烫的时候,倒入适量盐、米酒、味精等调味。

8.出锅:

最后加入少许葱花,即可出锅。

猪肝小肠汤怎样做比较好吃啊?

1

准备好猪肝、小肠、猪肉、鸡蛋、姜等主要材料。

2

将猪肝洗净切片待用,将小肠洗好切段,将猪肉洗好切片,将姜洗净切丝,等其他材料准备妥当。

3

先将锅洗净,放清水、姜丝进去,将水煮开

4

水开后,将猪肝、小肠、猪肉 放到沸水中煮熟,然后敲一个蛋下去。

5

最后放调味料,将煮好的猪肝小肠汤呈起待用

注意事项

小肠处理一定选择粉肠,不然一定要将小肠处理干净

水开后放材料进去后,一定要将飘膜给清除好。

个人也很喜欢这个猪肝小肠汤,鲜甜脆嫩,味道好极了。当然烹制猪肝小肠汤有秘诀的。

首先,要把好主料及辅料的质量关。选用的猪肝、猪小肠主料必须新鲜。要选用当天宰杀的健康新鲜土猪的猪肝、小肠。还可以准备新鲜的瘦肉一起煮。

辅料中的生姜用老姜(此姜够辣够味),酒用糯米酒才能祛除腥臊味,又增添甜香味。

把猪肝切成薄片,又薄又均匀,而把小肠清洗干净后切成一段段,大约每段2公分。把切好的猪肝薄片和小肠加入少许食盐、味精、酒,让其腌制5分钟左右待用。

最后就是把握火候,泡煮恰到好处。先把锅内水烧开,放入老姜丝、葱,然后再将腌制好的猪肝、小肠放入翻滚的水中,让其煮沸煮熟(大约煮15分钟,时间太长会“老”时间太短就不熟),再放入适量酒、胡椒粉等调料,即可起锅装盆。

广东的做法一般都会和枸杞叶一起煮,这也是广东人平时爱喝易煮的汤品枸杞猪杂汤。

猪肝中富含蛋白质、卵磷脂、微量元素和B族维生素及维生素A,具有补肝明目、养血补虚、抗癌解乏、促进儿童成长之功效,能防治贫血、头昏目眩、视力模糊、夜盲等。而猪小肠养阴润燥、补中益气,有清火之功效。这两种主料相配合,融为一种小吃,其营养健体功效就更为明显。但任何事物有利有弊,我想,这主料是含胆固醇较高的猪肝、猪小肠,也不能大量食用。

只有适量食用才能品出滋味,吃出健康。正是少吃多滋味。

猪肝小肠瘦肉粉的家常做法怎么做好吃

1、米粉提前下锅煮软,连汤一起盛出待用。
2、猪肝、小肠、瘦肉切好,用适量料酒、胡椒粉、盐、味精、姜末、味极鲜、地瓜粉腌好。
3、锅里烧开水,加少许盐。
4、下入腌好的主料,再次加点料酒、胡椒粉、姜末,煮开后立即关火。
5、把米粉捞出到碗中。
6、倒进煮好的小肠猪肝汤。
7、另用开水锅加盐、油焯熟青菜,摆上。
8、爱吃辣的加点辣椒酱

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文