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黄瓜猪肉丸子汤怎么做?

黄瓜猪肉丸汤的主材:料酒,五香粉,小葱,生抽,红薯淀粉,盐,鸡精,香油。做法:1.猪肉馅加入料酒,生抽,盐,五香粉,搅拌均匀。2.带上手套,手握拳头,把肉馅放到食指和大

黄瓜猪肉丸汤的主材:料酒,五香粉,小葱,生抽,红薯淀粉,盐,鸡精,香油。做法:1.猪肉馅加入料酒,生抽,盐,五香粉,搅拌均匀。2.带上手套,手握拳头,把肉馅放到食指和大拇指中间捏出小丸子成行,备用。3.汤烧开后,放入肉丸。开中火煮熟肉丸。4.最后加入黄瓜片和番茄片煮一分钟,打入蛋花,加盐,五香粉,鸡精,滴两滴香油,盛到碗中,撒点葱花在面上。 完成! 黄瓜有股淡淡的清香,猪肉具有浓浓的油脂香。黄瓜搭配猪肉去吸油脂。我认为还要有另外两种配才更佳,就是西红柿、鸡蛋,这样汤汁才会愈加的鲜美可口。

肉丸子汤的做法?

食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,冬瓜 适量。

制作方法:

1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。

6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)

8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。

相关资料

在畜肉中,猪肉的 蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成, 滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的 半胱氨酸,能改善 缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

青菜肉圆子汤的做法?

1、猪肉洗净剁成肉糜后加入香葱末、一个蛋清和适量的盐、淀粉调匀。

2、锅中倒水,将肉糜挤成肉丸,煮肉丸子。

3、煮到八成熟的样子或者全熟也可以的,捞出备用。

4、其实这个时候烧全熟就是可以直接吃的。

5、青菜洗净控水。

6、锅中倒油炒青菜,青菜炒香后加少许盐。

7、加入之前烧好的肉丸子和汤,可适当加些水。

8、丸子是差不多熟的,煮一会就可以出锅了。




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