2010-3-2 00:24 | by
原料： 刀切馒头2个（剩馒头最好）、鸡蛋2个、鸡胸肉半块、青椒半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱1/4个、西葫芦、藕少许、盐、白胡椒粉、料酒各少许。 做法： 1、我用的是鸡胸肉，平时去超市我就经常买回点鸡肉放冰箱里，平日炒个菜，做个炒面炒饼什么的都能用的上，你也可以用猪肉。将鸡胸肉洗净，切成丁，加盐、料酒、白胡椒粉腌制一会； 2、准备点蔬菜切成丁。蔬菜的种类随意，我看冰箱里有柿子椒、胡萝卜、洋葱、黄瓜、藕，我就都切了点，还有上次家里做糊塌子剩下的西葫芦，我也切了点放进去了； 3、再准备俩馒头切丁，可以切的跟蔬菜丁一样大，想吃的过瘾也可以切的稍大一点。用剩馒头最好了，要是新买的可以买刀...
首先，把买回来的雪冻排骨泡水解冻，然后洗净，用豆豉酱，少许蒜汁，椒盐，陈皮丝，酒，糖和醋腌40分钟。 腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖，猜匀。 下锅炸 一盘香，酥脆，味美的陈皮骨就出来了，陈皮的味道把排骨的香味带了出来，好正啊！！！ 小贴士： 1.其实大家都知道，做排骨最难的是挑排骨，如何能把排骨煮得刚刚好，不会太奀。[美食中国] 富哥教珊珊，如果要做好吃的排骨，挑选的排骨一定要经过冰冻，做出来的排骨才会爽口嫩滑，而且，不要调软骨部位，要挑扁骨，才会好吃。 2. 下锅炸，下锅的时候要用文火，出来的排骨才会熟透而不会焦，在看到的排骨差不多变红的时候，加大火，再起锅，这样的...
原料： 立顿红茶2小包、牛奶30克、无盐奶油140克、细砂糖60克、盐1克、低筋面粉230克、小苏打2克。 做法： 1、取出红茶包内的茶叶，放入30克温热的牛奶中浸泡20分钟； 2、将奶油在室温中软化后，加入细砂糖，用搅拌器搅拌至发白； 3、连茶带汁倒入奶油中，用搅拌器搅拌成奶糊状； 4、加入小苏打及低粉，用刮刀采用翻、切、拌的手法拌成均匀面团； 5、将面团放入保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟； 6、取出，分成20克一个，揉成圆球，压扁，放入烤盘； 7、烤箱上火160度下火120度预热10分钟； 8、将烤盘放入，保持火力不变，烤20分钟，关火后焖5分钟即可。 ...
材料： 鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖20+90g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。 做法：（一）可可戚风：（8寸） 1、蛋黄、油、水、20g糖一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉，切拌均匀； 2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入90g糖打至硬性发泡； 3、1/3蛋白加入蛋黄面糊中拌匀，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下； 4、烤箱预热，150度烤45-50分钟； （二）裱花+画图+装饰 材料： 鲜奶油600g左右、糖30g、竹炭粉、柠檬果胶、红色食用色素少许、银糖珠、七彩糖豆适量。 1、可可戚风片成2片；奶油+糖隔冰...
蛋馓是广东的传统油炸小食，每到春节，都会见到超市有许多蛋馓，糖饺，煎堆之类的食品来应节。 一直喜欢吃咸味的蛋馓，但从来都是外购。那天尝到小逸的手艺，味道还真不错。于是也找来方子做，基本方子来自POCO的小雪，本想做蒜香南乳蛋馓，但没买到南乳，就改动了一下，用普通的腐乳和葱花来搭配了。 来看具体制作吧。 原料： 面粉300克，热猪油80克，鸡蛋2只，腐乳2小块，芝麻5克，葱花10克，盐适量，清水少许。 做法： 步骤1：将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）5~10分钟； 步骤2：将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长...
原材料：仔排骨八两，干香菇三两（如果是女孩子吃可以排骨少点，香菇多放点 ！） 步骤1：先将干香菇用清水泡30分钟，待香菇泡好后，然后去蒂对半切开。（这样容易进味点:-)） 步骤2：仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。（排骨在买的时候可以加卖肉师傅剁块状，记着叫他不要剁太大块 ） 步骤3：锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。 步骤4：加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大...
旧时北京有一首民谣：“老婆老婆你别谗，过了腊八就是年；腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年。” 原料： 面粉300克、盐8克、油15克、水120克（做排叉的面要和得比较硬，面粉和水的比例约为10:4）。 做法： 1、所有材料混合，揉匀成面团； 2、将面团擀成薄面片； 3、切成相同大小的长方形小面片； 4、每两片面片放在一起，折叠一下，在中间切三刀，中间长两边短； 5、面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸； 6、油烧至温热...
香酥肉饼 原料： 面粉300g、水180g、酵母3g、肉馅适量、小葱碎适量。 做法： Tips： 肉切小点的丁，饼稍微擀薄点，小火两面都煎至金黄就熟了。 一定要用厚底的锅，电饼铛更好。 ...
主料： 肥牛片 辅料： 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。 调料： 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。 做法： 1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉； 2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来； 3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟； 4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用； 5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上； 6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。 小贴士： 肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇（这可是我食尚小米的良苦用心，希望女孩儿们别被情人节的...
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富. 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、...
