2010/08/22 12:44 | by 
材料：花香藕1节，香菜1根，大蒜几瓣，干红辣椒少许，花椒少许，油3汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，醋4汤匙，香油1茶匙。
做法：
1.藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。（多冲洗几遍是为把淀粉去掉，这样做出的藕片才更加脆嫩）
2.锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出，立刻过凉，之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分，把蒜碎与香菜碎放在藕片之上。
3.锅里热油，加入花椒爆香后，捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。（热油浇在蒜碎上，正好可炝出蒜的香气。）
4.加醋，生抽，盐，糖，香油，拌匀，即可食用。冷藏15分钟味道更佳。
做法：
1.藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。（多冲洗几遍是为把淀粉去掉，这样做出的藕片才更加脆嫩）
2.锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出，立刻过凉，之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分，把蒜碎与香菜碎放在藕片之上。
3.锅里热油，加入花椒爆香后，捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。（热油浇在蒜碎上，正好可炝出蒜的香气。）
4.加醋，生抽，盐，糖，香油，拌匀，即可食用。冷藏15分钟味道更佳。
原料：鸡脚250克、白酒少许、盐10克、花椒20粒、泡椒10个、泡椒汤适量、葱2段、姜5片。
做法：
1、鸡脚洗净，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮，煮至大约八成熟后捞出；
2、煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，剪去指甲，剪成两半, 反复冲洗几次直至水清、鸡脚彻底凉透；
3、泡菜用的玻璃器皿洗净，确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，放凉至室温；
4、淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，放入鸡脚，加盖放在阴凉处一天后入味即可。
做法：
1、鸡脚洗净，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮，煮至大约八成熟后捞出；
2、煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，剪去指甲，剪成两半, 反复冲洗几次直至水清、鸡脚彻底凉透；
3、泡菜用的玻璃器皿洗净，确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，放凉至室温；
4、淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，放入鸡脚，加盖放在阴凉处一天后入味即可。
原料：草鱼一条（约重一斤半），黄豆芽200克（我这次用黄瓜代替）；
1、腌鱼料：盐、料酒、胡椒粉、生姜粉、淀粉各一小勺；
2、五香油材料：油500毫升，八角4块、桂皮两块、香叶5克、小茴香10克、花椒10克；
3、水煮鱼调配料：豆瓣酱（剁碎)2大勺（30ml），姜一大块切成四片，蒜6瓣，干辣椒15颗，花椒10克，大葱两段，白酒一大勺，胡椒粉一小勺，酱油一大勺，糖少许，鸡精少许；
1、腌鱼料：盐、料酒、胡椒粉、生姜粉、淀粉各一小勺；
2、五香油材料：油500毫升，八角4块、桂皮两块、香叶5克、小茴香10克、花椒10克；
3、水煮鱼调配料：豆瓣酱（剁碎)2大勺（30ml），姜一大块切成四片，蒜6瓣，干辣椒15颗，花椒10克，大葱两段，白酒一大勺，胡椒粉一小勺，酱油一大勺，糖少许，鸡精少许；
