淘菜谱

原料： 三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以） 做法： 1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝； 2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝； 3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟； 4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就...

原料： 水油皮： 低粉200g、糖20g、蜂蜜20ml、黄油40g。 油酥： 低粉120g、色拉油60ml。 绿豆馅： 绿豆提前泡一夜，加水煮开花，然后不停搅拌至水熬干。 做法： 1、水油皮和油酥分别和成面团，饧20分钟。然后分别分成10等份； 2、其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥，包起。然后擀成如图椭圆形，上下卷起； 3、如图擀平，再上下卷起。然后擀成圆形，包入豆沙馅； 4、收口朝下排入烤盘。如此做好其余9份。表面刷蛋液两次。烤箱预热180度，上下管，中层，30分钟。 ...

原料： 鸡蛋液200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15克、芝麻油0.5克、葱丝10克、花生油60克。 做法： 1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。 2、炒锅用中火烧热，下花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油15克，也煎至金黄色。最后下油5克，煎至熟透。装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。 关键： 煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下...

原料： 土豆粒、瘦肉、鸡蛋液、葱、白胡椒粉、粉卷、萝卜粒、酱油、食用油。 做法： 1、将土豆粒，瘦肉、鸡蛋液、葱搅拌在一起，加少量白胡椒粉； 2、将从市场买来的粉卷，一条切成两半； 做法： 3、将粉卷晾开，放入1的材料，再用包春卷的方法卷起来，不需要放盐； 4、卷好的肠粉可以拿去蒸； 5、蒸好的肠粉，撒上萝卜粒，淋上一层酱油和食用油，可以开吃啦。 ...

原料： 高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克。 做法： 1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐； 2、把面合成面团后加如黄油继续揉面； 3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜； 黄油面包 4、把面团房子温暖处发酵至两倍大； 5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分； 6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮； 7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40度）烤箱里放入一小碗水； 8、等面团再次发酵到两倍大...

原料： 藕粉400克、红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克、绵白糖75克、桂花1克。 做法： 1、“藕粉圆子”的做法比较复杂。首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎； 2、金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细； 3、将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用； 4、藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。 5、食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕...

材料： 韭菜、盐、绞肉、鸡蛋、饺子皮。 步骤： 1、首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。这些都是我86岁奶奶去做的，我只负责打个下手。 2、我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的，所以叫我吃用手擀出来的饺子皮，觉得那样的饺子皮厚了些，就我本人来说，不是太喜欢那样的饺子皮。 3、这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。下面的一双手，是一双经历了很多事情的86岁老人的手。家有一老，胜有一宝，到现在我还是很愿意听奶奶说说道理的...

麻花的用料： 面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。 麻花的做法： 1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团； 2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大； 3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟； 4、用刀切成长条； 5、用手揉搓成光滑的条状； 6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿； 7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成； 8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟； 9、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；...

原料： 长茄子3根（长茄圆茄都可以）、肉酱适量（后面有做法）、奶酪丝适量、大蒜3瓣。 做肉酱需要的原料： 肉馅300克（用牛肉馅或猪肉馅都可以）、洋葱半个、西红柿1个、芹菜半根、大蒜3、4瓣、番茄酱100克（用量随意，还可以再多加一些番茄罐头）、盐少许、白胡椒粉少许、百里香少许。 做法1： 1、材料有长茄子，洋葱，大蒜，肉馅，西红柿，芹菜，番茄酱，再准备一块奶酪，肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意； 2、先来做肉酱，把西红柿，洋葱，芹菜，大蒜都切成细丁，锅中加入少许油，放入洋葱丁，大蒜丁，芹菜丁小火炒香，再加入肉馅拌炒均匀，放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀，再加入盐，胡椒粉，百里香，调味即...

≮美食原料≯ 浆虾仁、鱼茸、菜心、葱段、精盐、味精、绍酒。 ≮美食做法≯ 1、浆虾仁投入约五成热的色拉油中滑热，成“水晶虾”，沥出； 2、锅中留油少许，下葱段煸香，放入水晶虾，烹入绍酒，加精盐、味精翻炒均匀，装入盘中； 3、菜心焯热调味，围放在水晶虾的四周； 4、鱼茸放入汤匙，加以点缀，蒸制成芙蓉片围边即可。 ≮美食特色≯ 色形美观，虾仁滑嫩，芙蓉白净、滋润。 ...