2010/08/20 23:12 | by
用料：
1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。
【调味料】
a料：料酒1大勺。
b料：花生油2大勺、老抽2大勺。
c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。
【做法】
肉的处理
1：将五花肉入冷水锅中，水开后撇去血末。
2：加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右，八、九成熟即可。
3：将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。
4：锅入b料的油烧六成热，肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。
5：将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。
6：将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。
【调味料】
a料：料酒1大勺。
b料：花生油2大勺、老抽2大勺。
c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。
【做法】
肉的处理
1：将五花肉入冷水锅中，水开后撇去血末。
2：加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右，八、九成熟即可。
3：将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。
4：锅入b料的油烧六成热，肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。
5：将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。
6：将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。
食材:空心菜梗200克、猪肉100克、蒜头3瓣、尖红辣椒2个
腌肉料：料酒1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺
调味料：辣豆腐乳1块、糖1小勺、盐少许
做法：
1、猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
2、豆腐乳加1大勺温水稀释备用
3、空心菜梗切成1cm的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
4、热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
5、放入蒜末、红椒圈爆香
6、下入空心菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
腌肉料：料酒1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺
调味料：辣豆腐乳1块、糖1小勺、盐少许
做法：
1、猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
2、豆腐乳加1大勺温水稀释备用
3、空心菜梗切成1cm的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
4、热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
5、放入蒜末、红椒圈爆香
6、下入空心菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
原料：空心菜，红辣椒
配料：蒜，腐乳，盐，鸡精，糖，胡椒粉
做法：
1、空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段。
2、蒜切蓉，红辣椒切丝，
3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开。
4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。
5、加处理好的空心菜，
6、中到大火迅速翻炒，
7、炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，
8、加胡椒粉出锅即可。
配料：蒜，腐乳，盐，鸡精，糖，胡椒粉
做法：
1、空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段。
2、蒜切蓉，红辣椒切丝，
3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开。
4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。
5、加处理好的空心菜，
6、中到大火迅速翻炒，
7、炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，
8、加胡椒粉出锅即可。
原料：鸡脯一块 老抽 盐 沙茶酱 洋葱 冰糖 料酒 蚝油
做法：
1、鸡脯冲洗干净沥水切块（稍大）加老抽加盐腌制12分钟。
2、油烧热倒入切好的洋葱块翻炒出味儿，倒入腌制好的鸡块翻炒变色，加入一大茶匙的沙茶酱。
3、烹入料酒，加入少许蚝油炒匀加入冰糖炒制冰糖溶化即可
做法：
1、鸡脯冲洗干净沥水切块（稍大）加老抽加盐腌制12分钟。
2、油烧热倒入切好的洋葱块翻炒出味儿，倒入腌制好的鸡块翻炒变色，加入一大茶匙的沙茶酱。
3、烹入料酒，加入少许蚝油炒匀加入冰糖炒制冰糖溶化即可
