2010/08/19 20:39 | by
原料:包菜 干辣椒 葱 蒜 花椒 香醋 生抽 盐
做法:
1、准备原料,锅倒油烧热后放入花椒煸出香味儿
2、捞出花椒丢弃留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒
3、倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋
4、倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。
做法:
1、准备原料,锅倒油烧热后放入花椒煸出香味儿
2、捞出花椒丢弃留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒
3、倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋
4、倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。
材料：
猪小排 18块
食盐 1小勺
红糖 2小勺
冰糖 8颗
姜片 2片
白芝麻 适量
番茄酱 适量
食用油 1大勺
做法：
1.将猪小排洗净切好，用滚开水焯掉血沫加入姜片在水里一起焯，去腥。
2.捞出焯水后的小排，放在碗里控控水。我碗里面白白的是淡奶油。。。。裹一点加一点新鲜感而已。
3.锅里倒入食用油，将小排倒入锅里翻炒，加入盐。
4.用中火或者小火翻炒，炒到小排表面有焦的颜色。一定不能用大火，大火容易糊。
猪小排 18块
食盐 1小勺
红糖 2小勺
冰糖 8颗
姜片 2片
白芝麻 适量
番茄酱 适量
食用油 1大勺
做法：
1.将猪小排洗净切好，用滚开水焯掉血沫加入姜片在水里一起焯，去腥。
2.捞出焯水后的小排，放在碗里控控水。我碗里面白白的是淡奶油。。。。裹一点加一点新鲜感而已。
3.锅里倒入食用油，将小排倒入锅里翻炒，加入盐。
4.用中火或者小火翻炒，炒到小排表面有焦的颜色。一定不能用大火，大火容易糊。
原料：
鸭子半只（超市卖的半片鸭），青椒、红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽。
做法：
1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色。
4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。
6、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）。
鸭子半只（超市卖的半片鸭），青椒、红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽。
做法：
1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色。
4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。
6、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）。
材料：洋葱 牛肉
腌制调料：蚝油 料酒 生粉 色拉油 嫩肉粉
做法：
1、牛肉垂直切薄片，加入蚝油、色拉油、料酒和少许淀粉以及嫩肉粉腌制15分钟左右，洋葱切成小块
2、锅内冷油放入牛肉片滑至刚变色
3、迅速添入洋葱块翻炒出香味，加一点点的开水、蚝油、糖、香油翻炒均匀即可出锅
腌制调料：蚝油 料酒 生粉 色拉油 嫩肉粉
做法：
1、牛肉垂直切薄片，加入蚝油、色拉油、料酒和少许淀粉以及嫩肉粉腌制15分钟左右，洋葱切成小块
2、锅内冷油放入牛肉片滑至刚变色
3、迅速添入洋葱块翻炒出香味，加一点点的开水、蚝油、糖、香油翻炒均匀即可出锅
材料：黄豆芽300克，新鲜红椒1颗，香葱2颗，大蒜3瓣
调味料：芝麻香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙，生抽1大匙，盐1/8小匙，砂糖1/2小匙，陈醋1/2大匙
做法：
1.将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉。
2.将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内，锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内，再加入所有调料拌成调味汁。
3.锅内烧开水，放入黄豆芽氽烫1分钟，取出过凉水，放入冰水中浸泡5分钟。
4.将黄豆芽彻底沥干水，加入所有的调料汁拌匀即可。
调味料：芝麻香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙，生抽1大匙，盐1/8小匙，砂糖1/2小匙，陈醋1/2大匙
做法：
1.将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉。
2.将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内，锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内，再加入所有调料拌成调味汁。
3.锅内烧开水，放入黄豆芽氽烫1分钟，取出过凉水，放入冰水中浸泡5分钟。
4.将黄豆芽彻底沥干水，加入所有的调料汁拌匀即可。
