2010/08/19 20:36 | by
原料：
包装榨菜20克，大蒜 2瓣，内脂豆腐1盒，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油。
做法:
1、将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）。
2、榨菜切碎，大蒜剁成蓉。
3、在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀。
4、准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。
5、在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可。
包装榨菜20克，大蒜 2瓣，内脂豆腐1盒，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油。
做法:
1、将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）。
2、榨菜切碎，大蒜剁成蓉。
3、在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀。
4、准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。
5、在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可。
原料：
穿心莲1斤、蒜三瓣、糖一小撮，盐、麻油、鸡精适量
做法：
1、蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀。
2、锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。
穿心莲1斤、蒜三瓣、糖一小撮，盐、麻油、鸡精适量
做法：
1、蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀。
2、锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。
原料：螃蟹
佐料：干辣椒，花椒粒，盐，鸡蛋1个，面粉适量，洋葱，生姜，大蒜，青椒，味精少许
做法：
1、2 螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉，保留蟹壳
3 鸡蛋打散，将螃蟹断切面沾上蛋液
4 然后再沾上面粉
5 入油锅炸熟
6 炸好的螃蟹捞出控油
佐料：干辣椒，花椒粒，盐，鸡蛋1个，面粉适量，洋葱，生姜，大蒜，青椒，味精少许
做法：
1、2 螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉，保留蟹壳
3 鸡蛋打散，将螃蟹断切面沾上蛋液
4 然后再沾上面粉
5 入油锅炸熟
6 炸好的螃蟹捞出控油
原料:
南瓜藤，蒜，盐，鸡精，油。
做法：
1、将南瓜藤洗净。
2、摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留。
3、将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
4、蒜瓣切片，部分切末。
5、锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可。
南瓜藤，蒜，盐，鸡精，油。
做法：
1、将南瓜藤洗净。
2、摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留。
3、将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
4、蒜瓣切片，部分切末。
5、锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可。
原料：腔骨2斤 葱1节 姜1小块 花椒约40颗 小茴香约40颗 八角（大料）2个 草果1个 桂皮1段 香叶2片
调料：料酒3汤匙（45ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 盐1汤匙（15克） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3、将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4、然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
调料：料酒3汤匙（45ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 盐1汤匙（15克） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3、将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4、然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
