2010/08/18 20:38 | by
原料：
土豆，干椒，蒜，盐，糖，蚝油，辣椒油，麻油，白醋，冰水
做法：
1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。
2、干椒切成丝，蒜拍碎。
3、土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。
土豆，干椒，蒜，盐，糖，蚝油，辣椒油，麻油，白醋，冰水
做法：
1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。
2、干椒切成丝，蒜拍碎。
3、土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。
1、先将买来的大虾收拾干净------用剪刀将虾背上的屎取出（一个黑线条），仍掉。
2、冲洗干净后，用盐喂上。约10分钟即可。
3、将姜垛成末，放入小碗中，加醋加糖，淀粉少许，酱油少许，水少许
4、往热锅里倒油，油热后，倒虾。翻炒的同时，倒料酒。待虾全部变色后，盛出
5、将锅洗干净后，再在热锅里倒油，油热后，倒入碗里的佐料，翻炒后，倒入虾翻炒。约3分钟后取出即
2、冲洗干净后，用盐喂上。约10分钟即可。
3、将姜垛成末，放入小碗中，加醋加糖，淀粉少许，酱油少许，水少许
4、往热锅里倒油，油热后，倒虾。翻炒的同时，倒料酒。待虾全部变色后，盛出
5、将锅洗干净后，再在热锅里倒油，油热后，倒入碗里的佐料，翻炒后，倒入虾翻炒。约3分钟后取出即
原料：油麦菜300克，蒜末20克、花椒10粒、盐4克、味精适量
做法：
1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。
2、将蒜剁成蒜末备用。
3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
4、下油麦菜，快速翻炒几下。
5、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
做法：
1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。
2、将蒜剁成蒜末备用。
3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
4、下油麦菜，快速翻炒几下。
5、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
材料：牛肚（半成品） 香菜
调料汁材料：葱白、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、香油、香醋、鸡精、糖、盐
调料汁做法：将所有材料拌匀，烧热油，浇上，混合后即可使用
拌牛肚做法：
1、牛肚入高压锅，放入大料、辣椒、桂皮、香叶、料酒和老抽
2、加入适量的水（刚没过牛肚即可），上汽后转中小火20分钟左右
3、关火，焖至冷却，取出切成细条
4、加入香菜，倒上调料汁拌匀即可
调料汁材料：葱白、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、香油、香醋、鸡精、糖、盐
调料汁做法：将所有材料拌匀，烧热油，浇上，混合后即可使用
拌牛肚做法：
1、牛肚入高压锅，放入大料、辣椒、桂皮、香叶、料酒和老抽
2、加入适量的水（刚没过牛肚即可），上汽后转中小火20分钟左右
3、关火，焖至冷却，取出切成细条
4、加入香菜，倒上调料汁拌匀即可
材料：鲜荷叶3张，长粒糯米500g，鸡翅中500g，香菇10朵、油3汤匙，葱姜几片，老抽1汤匙，生抽2汤匙，八角1个，水100ml。盐1茶匙。
做法：
1.糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
2.鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
3.鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
4.入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。
做法：
1.糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
2.鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
3.鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
4.入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。
