一、东京为何“盛产”米其林餐厅？
对于东京为什么盛产米其林餐厅有几个观点：
首先是餐厅的数量，东京明显的领先于巴黎。东京首都圈共有近3000万人口，有各种餐厅16万家。而巴黎只有1万3千家餐厅，连美国的大纽约地区也才有2万5千家餐厅。东京发达的餐饮业为优秀餐厅提供了生存土壤。
其次是日本人厨师的工匠精神。就像小野二郎先生那样，很多日本名厨几十年如一日兢兢业业钻研手艺，而且毫不张扬，这一种精神就造就出各自特色精美的佳肴。
第三，是善于改良，精益求精。东京这227家星级餐厅中，有不少是法国、意大利和中国的菜肴，日本对于引入的外国料理，会进行改良，用日本人的审美观和味觉要求，对外国料理进行改造提高，做出与外国本土不一样的味道来。拉面就是一个典型。这种源自中国亏埋樱的面食，经过日本人改造后，衍生出许多风味的拉面。在全世界米其林星级餐厅中，有唯一一家的拉面店，就是东京的“茑”，这是一家只有9个座位的小店，每天却有几十人在外面排队。
当然，最后还有一点，那就是销丛日本是一个富裕的国家，名义GDP仍居世界第三，人均GDP达到3.8万美元，多数日本人还是有能力到高液清档餐馆就餐，消费能力可观。
因为东京这料理做的非常的棒，而米其林餐厅又主攻料理，所以才盛产米其林餐厅。
因为东京是世界上人口密度最大的城市，为米其林餐厅的开设打下了基础。
因为日本对餐饮文化的执着，米其林餐厅刚好符合这个文化
因为米其林餐厅主要做的就是料理，而日本的料理是全世界最好的。
二、什么是米其林餐厅
您好！
《米其林红色指南》是一本根据不同舒适程度和价格档次为读者选择并推荐出最好的餐厅和酒店的指南。这些餐厅和酒店都被按照舒适程度进行了分级，其中一些餐厅还会因为其高质量的菜肴赢得特殊荣誉。
一些表现特别出色的餐厅会获得相应数量的星星，而以米其林轮胎先生标示出来的餐厅则表示它们能提供价格合理的美食。
米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：菜肴原料的质世孙量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：
• 三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往
• 两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往
• 一颗星：同类塌喊别中很不错的餐厅
星级授予对象为餐厅。
目前米其林星级餐厅评选在中国，仅团返野限“香港”和“澳门”地区。
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参考资料：米其林官网 www.michelin.com.cn
《米其林红色指南》是一本根据不同舒适程度和价格档次为读者选择并推荐出最好的餐厅和酒店的指南。这些餐厅和酒店都被按照舒适程度进行了分级，其中一些餐厅还会因为其高质量的菜肴赢得特殊荣誉。
一些表现特别出色的餐厅会获得相应数量的星星，而以米其林轮胎先生标示出来的餐厅则表示它们能提供价格合理的美食。
米其林一胡搭至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值首枣和烹饪水准的一致性者做拆。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：
三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往
两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往
一颗星：同类别中很不错的餐厅
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三、何谓「米其林餐厅」
所谓「汪族星级」，如果用米其林餐厅评级标准来说，是「指食物本身的水平，包括食材质谈册量、调味技艺、烹饪水含陵宏平、料理个性和稳定性」等。