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红薯除了蒸着吃,还有什么好的烹饪方法?

问题:红薯除了蒸着吃,还有什么好的烹饪方法? 你好,我是卫龙,感谢悟空邀请卫龙回答这个问题。红薯是人们喜欢吃的美味食品之一,烹饪的方式方法多种多样,可以说是五花八门

问题:红薯除了蒸着吃,还有什么好的烹饪方法?

你好,我是卫龙,感谢悟空邀请卫龙回答这个问题。红薯是人们喜欢吃的美味食品之一,烹饪的方式方法多种多样,可以说是五花八门的。

以前在瓜菜代的年代,红薯不但作为主粮供当地人食用,而且作为救济粮,供应遭受灾害地区的人食用。真是红薯干红薯面红薯馍,离开红薯不得活。记得有一个什么戏剧里,有一句经典台词是:“当官不为民做主,不如回家种红薯”,可见红薯在全国各地影响之大。

现在红薯早已退出了主粮的位置,成了人们调剂口味的一种美味了。最常见的就是烤红薯了,全国各地几乎都有卖烤红薯的。而且好吃不贵,甘甜的、水大的,按你的口味想吃什么的都有,甚至不喜欢吃皮的,卖烤红薯的人还会帮你把皮剥了。如果你嫌多,还可以改换成买炸薯条,甜甜的、脆脆的很好吃。

在我们这里的农村农民家里,红薯的吃法更多,也更随意。比如除蒸着吃、煮着吃以外,还可以切成块后先下锅煮一会儿,然后在散上一点面粉,熬红薯粥吃,口味独特甜甜的很好吃。还可以煮红薯疙瘩面,炸红薯丸子等等。

在一些饭店里,也有人把红薯做成特色菜肴,以此吸引顾客的,比如拔丝红薯,糖醋红薯,凉拌红薯等。另外,把红薯加工成淀粉以后,还可以做红薯凉粉,做成红薯粉条,也是非常好吃的。

以上是卫龙个人观点,仅供参考,欢迎批评指正。

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