淘菜谱

特点

原料
白菜300克，豆腐200克。
调料
花生油、酱油、味精、精盐、淀粉、葱、姜、花椒面。
做法
(1)白菜洗净切成片，用开水烫至七，八成熟，用凉水投一下，豆腐切成长3．3厘米的片，葱，姜均切成丝。(2)炒锅放油烧热，将豆腐煎成两面金黄捞出，原锅留适量油，放入葱姜丝，花椒面，白莱片翻炒几下，再放入酱油，精盐和煎好的豆腐烧透，然后放味精，勾薄芡出锅装盆即成。
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