糟三仙
枫糖煎烧鱼
Feb
6
原 料:苦瓜一根。
干蔓越莓DRYCRANBERRY少许（可选、没有也不影响口感）。
白糖、白醋、盐。[
操 作:1、苦瓜洗净后对半剖开，去籽去瓜内壁白膜。苦味主要来自这些白膜，刮除干净后即让成品吃口没有涩感，其难入口的苦味也基本消除了。秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜。见流程图A。很容易的一道工序。
2、把苦瓜尽量切成薄片。见流程图B。
3、用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右。见图C。并沥干释出的水份。
4、白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用。干蔓越莓切细小备用。
5、把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中，静置10分钟入味就可以装碟了。
贴士：蔓越莓的酸甜非常配合糖醋的口味，给稍稍有些许甘苦的成品增味添色不少。[
营养价值:苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印... 详细 所有苦瓜菜谱所属菜系:清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
干蔓越莓DRYCRANBERRY少许（可选、没有也不影响口感）。
白糖、白醋、盐。[
操 作:1、苦瓜洗净后对半剖开，去籽去瓜内壁白膜。苦味主要来自这些白膜，刮除干净后即让成品吃口没有涩感，其难入口的苦味也基本消除了。秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜。见流程图A。很容易的一道工序。
2、把苦瓜尽量切成薄片。见流程图B。
3、用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右。见图C。并沥干释出的水份。
4、白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用。干蔓越莓切细小备用。
5、把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中，静置10分钟入味就可以装碟了。
贴士：蔓越莓的酸甜非常配合糖醋的口味，给稍稍有些许甘苦的成品增味添色不少。[
营养价值:苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印... 详细 所有苦瓜菜谱所属菜系:清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
