醋拌海带丝
清拌苦瓜丝
Feb
7
原 料:豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。[
粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
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营养价值:豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其... 详细 所有豌豆菜谱所属菜系:清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜
粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
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营养价值:豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其... 详细 所有豌豆菜谱所属菜系:清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜
