热带水果风情
烤醸虾
2010-2-8 23:04 | by
原 料:嫩鸡一只。
生姜一大块、葱两段、桂皮一块、八角两只、花椒一汤匙、小茴香一小匙、盐。
刷料:、一匙蜂蜜兑半匙水。[操 作:1、嫩鸡洗净控干水分待用。
2、锅里放水，水的分量要能够淹没整鸡。把调味料通通放进去煮开后，加盐，尝味。这个汁水是用来浸泡的，需要比普通的汤尝起来咸才可以。然后继续煮2分钟，关火，等水凉透过滤待用。
3、将整只鸡泡在汤汁里。放冰箱过夜（两天也可以）。
4、控干泡汁水的鸡，肚子里塞葱结和水发香菇，把爪子和脖子都塞进去，用棉线或者牙签缝合。鸡脖子切口处也一样要缝合，使鸡肉内的水分不过度蒸发。
5、烤箱预热400华氏度/200摄氏度。
6、鸡翅膀和鸡腿骨处包锡纸防焦。鸡背朝下放在烤架上，不能直接放在烤盘里，不然背部受热不匀。放入烤箱用400度先烤10分钟，让鸡肉表层鸡皮快速凝固蛋白质以防水分流失。这个步骤效果是绝对的!
7、然后将烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度，烤一小时到1。5小时（根据鸡的大小而定，或者用牙签扎入鸡大腿肉厚处，涌出来的不是血水就是熟了）。
8、最后，将一匙蜂蜜用半匙水稀释后刷一层，继续烤5分钟，再刷一次再烤。直到鸡皮的颜色满意为止。我这个成品刷了三次蜂蜜水。
[营养价值:鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食... 详细 所有鸡肉菜谱所属菜系:烤箱微波 - 随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪【声明】：本站所有菜谱资料内容来源于网络，仅供参考。
生姜一大块、葱两段、桂皮一块、八角两只、花椒一汤匙、小茴香一小匙、盐。
刷料:、一匙蜂蜜兑半匙水。[操 作:1、嫩鸡洗净控干水分待用。
2、锅里放水，水的分量要能够淹没整鸡。把调味料通通放进去煮开后，加盐，尝味。这个汁水是用来浸泡的，需要比普通的汤尝起来咸才可以。然后继续煮2分钟，关火，等水凉透过滤待用。
3、将整只鸡泡在汤汁里。放冰箱过夜（两天也可以）。
4、控干泡汁水的鸡，肚子里塞葱结和水发香菇，把爪子和脖子都塞进去，用棉线或者牙签缝合。鸡脖子切口处也一样要缝合，使鸡肉内的水分不过度蒸发。
5、烤箱预热400华氏度/200摄氏度。
6、鸡翅膀和鸡腿骨处包锡纸防焦。鸡背朝下放在烤架上，不能直接放在烤盘里，不然背部受热不匀。放入烤箱用400度先烤10分钟，让鸡肉表层鸡皮快速凝固蛋白质以防水分流失。这个步骤效果是绝对的!
7、然后将烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度，烤一小时到1。5小时（根据鸡的大小而定，或者用牙签扎入鸡大腿肉厚处，涌出来的不是血水就是熟了）。
8、最后，将一匙蜂蜜用半匙水稀释后刷一层，继续烤5分钟，再刷一次再烤。直到鸡皮的颜色满意为止。我这个成品刷了三次蜂蜜水。
[营养价值:鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食... 详细 所有鸡肉菜谱所属菜系:烤箱微波 - 随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪【声明】：本站所有菜谱资料内容来源于网络，仅供参考。
