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特点
色淡黄，味鲜香脆，四季皆宜。
原料
竹笋尖100克，水发冬菇65克，鲜蘑菇65克，青菜心14块，干竹荪20克，蚝油13克，鸡油40克，味精少许，菱粉少许，精盐少许，白糖少许，鸡汤400克。
调料

做法
1.把笋尖、冬菇、蘑菇、竹荪放入温油锅内，用温火炸烤一下，再加鸡汤300克、鸡油15克和蚝油、味精、糖各少许约烩五分钟可熟，每样分开放在盘子中央成花瓣形。2.临吃时，一面就原盘上笼约蒸十分钟，一面把青菜心下热猪油锅，加适量调味品，用温火烧熟，取出围边。最后泌出少量烩笋尖等的原汤，加适量菱粉、鸡油15克勾芡，浇上即好。
提示

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