珍珠圆子
鱼香肉丝
Feb
28
原 料:鲢鱼头1200克。
泡椒100克 辣椒酱50克。[
特 色:咸鲜微辣，鲜嫩可口。[
]操 作:1.将鱼头剖开去鳃，从鱼头背切开，洗净待用；
2.将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌二十分钟待用；
3.取大盘一个将鱼头平放入盘内，再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两上，周围放十个燕饺；
4.撒鸡油上蒸笼旺火蒸20分取出；
5.葱花点缀浇明油即可。
贴士：
1.本品需燕饺、银丝面适量；
2.上桌跟酒精炉，并赠送一份银丝面以备沾原汁食用。[
营养价值:鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此... 详细 所有鳙鱼菜谱所属菜系:川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...
泡椒100克 辣椒酱50克。[
特 色:咸鲜微辣，鲜嫩可口。[
]操 作:1.将鱼头剖开去鳃，从鱼头背切开，洗净待用；
2.将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌二十分钟待用；
3.取大盘一个将鱼头平放入盘内，再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两上，周围放十个燕饺；
4.撒鸡油上蒸笼旺火蒸20分取出；
5.葱花点缀浇明油即可。
贴士：
1.本品需燕饺、银丝面适量；
2.上桌跟酒精炉，并赠送一份银丝面以备沾原汁食用。[
营养价值:鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此... 详细 所有鳙鱼菜谱所属菜系:川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...
