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特点
色淡青带淡黄，为夏令佳菜，清口去暑。
原料
冬瓜500克，干贝150克，田鸡500克，精盐15克，姜少许。
调料

做法
1.将冬瓜去皮切成棋子形，田鸡去皮切成块，用温水洗净，取出将水沥干。干贝煮滚，除去异味，将水倒掉。2.另备一盅开水，将冬瓜、田鸡、干贝、姜、盐一起下入，上笼约蒸两小时即好。
提示
蒸时盅口要先用荷叶封口，再用生皮纸封口，才能保持原汁。此菜应清淡爽口，不宜用鸡汤，否则浓厚不适口。

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