淘菜谱

原料：糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量；

调味料：盐，白胡椒粉，老抽，生抽均适量；

做法：
1：糯米提前一晚用水泡发；

2：第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；

3；将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；

4：蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。
5：将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；

6；再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；

7；待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；

8；待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；

9：入锅前的烧卖们；

10：移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。


小贴士：
1、因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握；

2、糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟；

3、糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂；

4、调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等；