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求补人的排骨汤做法

就买大腿骨炖好了.我买不起只好买颈骨也不错.腿骨最好要敲开,这样骨髓可以被煮出来. 骨头洗净.水烧开,丢进去,大火大概10分钟(要看你放了多少骨头和有多少水,反正渣都出来了就好了

就买大腿骨炖好了.我买不起只好买颈骨也不错.腿骨最好要敲开,这样骨髓可以被煮出来.


骨头洗净.水烧开,丢进去,大火大概10分钟(要看你放了多少骨头和有多少水,反正渣都出来了就好了),换小火,去渣,病人喝的话最好把大块的浮油去了.第一次调味,放盐,不要放太多,自己拿捏,没信心的话可以加鸡精(凸-. -凸)然后炖.没敲开的腿骨可以炖4+小时以上为好,敲开了的3小时差不多了,炖太久了没意思.然后再次调味,先尝尝看够不够闲.放盐.然后再滚沸.喝汤了~干干净净嘛都没有骨头汤,纯白色的噢~~~~

春节年夜饭20道菜菜谱是什么?

1、饺子――招财进宝

吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着暂新的一天的开始。另外,饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究,一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和“久财”谐音,白菜与“百财”谐音,两者都代表着富贵、财富,而香菇与“鼓”谐音,给人一种饱满的感觉,有着鼓财的美好寓意。

2、红烧鱼――年年有余

中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。只做一条的鱼话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。

3、红烧猪蹄――手到财来

这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。

4、肉丸子――团团圆圆

在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。

5、清炒四季豆――四季平安

四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡,可符合现代人的膳食需要。

传统年夜饭12道菜谱

1、12道菜谱分为四道凉菜、八道热菜,而八道热菜又分别是四荤四素的组合。不同地区过年必做12道菜不尽相同,但是说法是一样的。
2、四道凉菜。众所周知,中餐的菜谱通常都是先做几道凉菜,开胃爽口,然后才是正式的热菜上桌。而传统年夜饭12道菜谱中的四道凉菜其实也是这样,四道凉菜具体内容可以根据自家人喜好随意搭配,比如四川地区常见的就有口水鸡、凉拌鸡块、卤水拼盘等等。
3、八道热菜之四道荤菜。四道荤菜就比较讲究了,所谓过年必做12道菜,鸡、鸭、鱼、肉样样齐全,四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。这里鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知,所以鸭寓意报春;鱼寓意着年年有余;肉则象征生活富裕。
4、八道热菜之四道素菜。过年必做的12道菜中,四道素菜同样有所讲究,通常来说,传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。素菜中,因为菜和财谐音,所以白菜寓意着明明白白发财;芹菜则弘扬我国人民优良品质,寓意勤劳生财、发家致富;韭菜象征长长久久,永久发财;豆腐中腐与富谐音,寓意生活富足。




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