固始炒米粉用的什么米粉？

固始炒米粉用的是新鲜的米粉

因为固始米粉以严格的选料和独特的炮制技艺而著名，为了保证其品质，他们使用的米粉是现场磨碎并现场加工的，而不是使用已经加工好的米粉

与其他使用加工好的米粉的餐馆不同，固始炒米粉所使用的新鲜米粉不仅口感更佳，而且具有更高的品质和营养价值，让消费者能够品尝到最正宗的固始米粉

固始炒米粉用的是柳州螺蛳粉。

因为柳州螺蛳粉是广西柳州地区的传统名吃，由米粉和螺蛳汤熬制而成，口感Q弹有嚼劲，适合搭配各种配料食用。

而固始炒米粉是柳州螺蛳粉的变种，使用的是细一些的米粉，料汁少一些，口味更加清淡。

此外，柳州螺蛳粉也有不同品种，如北海道粉、虫草花粉等，可根据不同口味需求选择。

固始炒米粉用的是宽粉

宽粉是由米浆制成的，因此质地软滑，容易入味，在烹饪过程中不易破碎断裂，口感鲜美，受到广泛欢迎

宽粉是一种常见的南方传统食材，在其他地方也被广泛使用，如广东和香港的湛江粉、广西的柳州螺蛳粉等