一、母鸡汤怎么煮好喝
一般来说，母鸡汤，我们都会拿老母鸡来煲，配料通常就放点人参炖，或者当归红枣都可以。如果像现在大热天吃，人参这些大补的还是少放。直接放少许当归，然后加红枣、薏仁、枸杞就足够了。鸡汤越少配料越有鸡汤味，因为鸡汤属于清汤，鸡是主角，纯纯的鸡汤就非常好喝和有营养，不需要太多的药材来画蛇添足。
做法：
炖鸡汤：准备小炖盅(一人一盅，好处是可以区别放材料，比如给女士，可以加些补血美容的药材，给男士可以加些男士补身体的药材，给小孩可以少放点补药，加点龙眼什么的)，或者能放下鸡的大炖盅(一般来说是家庭里面全家人一起吃)。
1、鸡洗净，斩块，焯一下水(就是把水煮开，把鸡块丢进去，再把水煮开，然后捞起鸡块，水倒掉——这样可以去掉鸡肉的血沫还有肉腥味，煲出来的汤好看点。如果懒，也可以不做这一步))，然后放在炖盅里
2、加药材，通常人参啊，那些，比如女士可以加当归、枸杞、红枣，男士可以用鹿茸等，然后盖好炖盅，隔水炖两到三个小时就OK了。
————————————————————————
煲鸡汤：炖鸡汤是确实繁琐了一点，煲鸡汤容易点，材料其实差不多，一般来说鸡汤不需要放太多的辅料，一般家里煲，最多就加点人参，当归，枸杞，红枣，就可以了，别的不大需要加，加多了，反而鸡汤原来的味道被掩盖掉，就不好喝了。
方法也很简单：
1、鸡斩块焯水，捞起之后，跟别的材料(人参的话大夏天还是少放，太补了上火)放点枸杞红枣薏仁，加一块拍扁的姜，冷水入锅
2、用高压锅的话，放你想喝的水，比如两个人每人四碗就八九碗水，用别的锅的话，要预留蒸发量的足够的水。
3、放好料和水，大火烧开，转小火煲两个小时（高压锅可以缩短时间，别的锅最好两个小时以上甚至三个小时），煲好之后加调味料(盐、少许味精就足够了，千万不要加什么五香粉啊那些)。这个汤我也很喜欢喝的哦，希望能帮到你：）
二、如何煲好老母鸡汤?
材料：
老母鸡1只
姜200克（4两）
绍酒１汤匙。
做法：
1、老母鸡杀洗净，从背 处进刀将之剖开，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河，隔去水分。
2、姜去皮且厚片。再把鸡、姜放入炖盅内，酒下绍酒，加入适量冷开水，盖上盅盖，隔水炖５小时，下盐调味即可。
功效：
此汤有驱风散寒之效。
三、怎么炖“老母鸡”汤好喝？请赐教！！
鸡好吃： 不要热水直接煮，先在冷水中煮，等水达到一顶温度（不要沸）再不停往里加水，将水保持在一定温度下，煮上几个小时，鸡和好吃。 汤好喝： 把鸡肉和骨头拆出来，那骨头用小火炖上几个小时。
四、老母鸡怎样作汤好吃
用一些党参，枸杞，放在一起炖，用老母鸡跟天麻一起炖吃了治经常头痛的
五、怎样煲老母鸡汤
整只鸡与小茴香,红枣,桂圆肉同煲,盐,白胡椒粉调味即可!汤鲜肉嫩!老少皆益!
六、怎么炖老母鸡？
鸡汤很好炖。我菜做得不行，但鸡汤炖得不错。老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖，一般两个小时就可以了。
很简单。炖好后汤里油会很多，可以用勺把油舀出来，汤就清了。
鸡汤一般不要放其它的东西，保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳。千万不能放香茹，香茹味道太重，会把鸡汤的味道盖住的。