一、核桃包用什么白巧克力？
核桃包在珠三角比较多，出了广东省，就不太常见。有一些品牌的核桃包，馅料是核桃仁芝麻碎白巧克力加炼乳，蛮有特色的。
二、核桃用什么油包浆？
有一种专门的核桃油包浆，效果特别好，不要查的太多，表面上刷一层就可以了
三、煎鱼包用什么粉？
最好是面粉和淀粉一起使用，也可以单独放面粉或淀粉，我一般是先挂糊然后再弄点干粉。然后再炸鱼。
在炸鱼之前可以用一块姜切开断口来擦一下煎锅效果会更好，可以去腥，防粘，还可以防止油溅出来。那些容易粘锅的食物都可以用这个办法来解决。
其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难，煎炸时火要大，油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅速凝固，形成金黄酥脆的一层保护。就不会发生粘在锅上的尴尬情况了。
如果不知道什么样才算是油温高，可以观察一下，等油冒烟了就可以了，要当心油滴飞溅，不要马上翻动鱼，等一面煎的差不多了再翻，这样又好翻(因为一面已经凝固定住了)又只用翻一次就可以了，避免翻来翻去的把鱼弄破。
四、做核桃包用什么面粉的？
使用低筋面 粉，做出的成品口感柔软，组织富有弹性，外形挺立，不会塌陷。
五、欧包撒粉用什么粉好？
欧包上面撒的粉一般是高粉或糖霜粉。
传统欧包做法:
-用料--
高筋面粉250g，老面200g（100g水1g酵母100g面粉），糖18g，盐3g，酵母2g，红酒70g，奶油奶酪，提子干
步骤
1.红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟，蒸去酒精。
2.老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。
3.在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
4.完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气，分割滚圆（不要用擀面杖），大约平均分两份，盖保鲜膜松弛半小时。
5.拍扁放软质奶油奶酪和提子干，下半折再上折捏合面团，搓长；将一头压扁包入另一头（注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓）。
6.放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
7.预热烤箱上火200下火180（上下190度），面团表面撒高粉。
8.放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
六、生根粉多少钱一包，几棵核桃苗用一包？
可以用快活林生根粉扦插专用进行浸泡或速蘸，生根快，根量大，成活率高。浸泡稀释1000倍，浸泡6小时。速蘸稀释50-100倍，蘸3-6秒。价格也就三五块钱吧。
七、包油角用什么粉？
包油角一般都是用普通面粉，需要加猪油，或食用油，馅料，用的是花生，芝麻，和白糖，红糖也行，这样包的油角皮酥脆，香甜。
八、用核桃包模具怎么做核桃包模具已买？
面皮： 中粉……200克 可可粉……18克 猪油……20克 糖……25克 泡打粉……2克 酵母……2克 馅料： 烤核桃仁……70克 榛果仁……10克 咸蛋黄……1个 糖……8克 黄油……8克 做法： 核桃包 1、准备好各种外皮材料 2、和成面团 3、将面团用擀面杖不断折叠擀压，至表面基本光滑，面团静置10分钟 4、准备馅料，搅拌均匀 5、将饧好的面团分割成6等份 6、擀成包子皮状，放上馅料 7、将口收于底部，将包好的包子团圆，从包子中间捏起一条长褶 8、将褶子在案板上滚一下，使尖角变钝 9、用竹签子在褶的正中压上痕 10、在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹，用竹签扎上小孔 11、依次将核桃包做完，饧发至包子轻盈 12、开水上屉，旺火蒸12分钟关火，静置2分钟后掀开锅盖即可
九、核桃包用几号花钳？
核桃包用3号花钳
1.把馅配方里的干果类的放入烤箱里用150/150的温度烤熟，用擀面杖擀成颗粒状不要太碎！葡萄干切粒！混合到莲蓉中拌匀！根据馅的软硬度加入适量的凉开水！分割成每个15克的剂子，滚圆放入冷藏冰箱待用！
2.可可粉，生粉加入面粉拌匀，《糖，依士粉，泡打粉，改良剂，炼乳混合后加入30度的温水融化，夏天用冰水》，加入到面粉里，搅至匀滑状！用压面机发复压光滑，用光极分割成30克的面皮
3.包入馅心，用馅挑在包子的中间压一道纹，用夹子夹出核桃的中间纹路！
4.用夹子夹出核桃的花纹，要用力夹，以免醒发后纹路模糊不美观
5.放入醒发箱里，用温度35，湿度75，醒发大约40分左右，醒发到8成发时即可蒸，不要醒发过度，不然蒸出来就变行了，蒸15分钟即可！
十、核桃油可以用核桃粉代替吗？
核桃油是指用核桃加工而成的油脂，可以用来炒菜，或涂抹在红木家具上，保护木质不开裂、不脱色。核桃粉是用核桃加工而成粉末，是食物。所以，核桃油不可以用核桃粉代替。