1. 川味鸡腰子做法
用料：
猪腰2个、大葱1根、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、花椒适量
步骤
1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
2. 鸡腰子菜品图片
椒麻鸡腰子
1.鸡腰子清洗干净。
2.花椒，葱，红椒洗净备用。
3.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。
4.撕去筋膜洗净切十字刀花。
5.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。
6.过冷河滤水备用。
7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。
8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。
9.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。
枸杞鸡腰子双麦粥
1.将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加清水，浸泡半小时;
2.等待的时间中，将鸡腰子洗净、切片，枸杞洗净;
3.电饭煲中加足水，用煮粥功能煮半小时，加入淘洗干净的藜麦和燕麦片;
4.再放入鸡腰子，搅匀，继续煮10分钟;
5.加入枸杞，搅匀后继续煮5分钟;
6.最后调入少许盐即可。
3. 川菜腰果鸡丁的做法
这菜叫腰果鸡丁。我最爱吃腰果鸡丁，因为它有腰果有鸡丁所以它叫腰果鸡丁。腰果往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香，鸡丁往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。
这两样往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。但是今天的菜有问题，有两块肉看的不像鸡丁，像肉丁。当然腰果肉丁也不难吃。肉丁往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。
但是我想吃腰果肉丁何必点腰果鸡丁啊，就因为腰果鸡丁比腰果肉丁好吃。
要都腰果也行啊，里面还有几个花生呢。
当然花生鸡丁也挺好吃的，花生往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。
要纯花生也行啊，这里面怎么还有松子呀？
4. 川味鸡的做法大全
浸泡，腌制，风干，蒸制。加水，花雕酒，白酒，盐。姜，葱，安琪回味粉。
5. 鸡腰子菜谱
鸡没有腰子，只有心肝和肠子，因为鸡直接从肛门排大小便
6. 鸡腰子美食图片
步骤 1，清洗鸡腰子干净沥干水备用
步骤 2，锅中烧热油中小火倒入鸡腰子煎炒至变白色，大概2-3分钟（大小不一样、时间可自己把握）
步骤 3，腰子煎炒到这个程度就行了！个别个会爆开哦！取一干净砂锅中倒入一碗清水适量米酒煮开（酒可按自己的酒量增减）
步骤 4，水开后倒入煎好的鸡腰子，小火盖上锅盖小火煮至3-4分钟左右放入适量盐即可关火食用
7. 鸡腰子的做法
鸡腰子洗净冷水下锅放生姜料酒焯水，起锅烧油放生姜蒜沫干辣椒花椒，放鸡腰子加料酒盐生抽老抽醋，加水煮30分钟