一、白酒英文
英语中表示酒的词很多，大致可以分为四类。
一、表示酒类总称的词：alcohol，booze， drink， liquor。这些词的中文意思都是“酒”或“含有酒精的饮料”。表示烈性酒的总称的词有spirits、fire－ water及arrack。
二、直接从产地得名的酒：Scotch（苏格兰产威士忌酒）bourbon（美国肯塔基州波邦地区用玉米酿制的威士忌酒）、champagne（法国产的香槟酒）、port（葡萄牙产的甜葡萄酒）。
三、不直接从产地得名但却是某国盛产的酒：西班牙的sherry（雪利）、德国的hock（白葡萄酒）、法国的claret（红葡萄酒）和pernod（绿茴香酒）、俄国的vodka（伏特加）、日本的sake（米酒）。
四、各种普通的酒又可分为五类：
1．烈性酒：whisky（威士忌）、rye（黑麦威士忌酒）、rum（用甘蔗汁酿的糖酒，也叫兰姆酒）、gin（杜松子酒）、malt（麦芽酒）、brandy（白兰地）。
2．低度酒：wine（葡萄酒）、cider（苹果酒）、mead（蜂蜜酒）。前面提到的claret，sherry，hock，champagne，port都属于低度酒。
3．混合酒：cocktail（鸡尾酒）、martini（马丁尼酒）、punch（五味酒）、vermouth（苦艾酒）。
4．啤酒：beer啤酒、draught beer（生啤）、 shandy（柠檬或姜汁啤酒）、bitter（苦啤酒）、ale（淡色啤酒）、lager（淡味啤酒）、stout（烈性黑啤酒）。
5．有专门用途的酒：aperitif（用餐前饮用的开胃酒）、pick－me－up（美国英语：醒脑酒、英国英语用 buck－me－up）、 tonic liquor（补身酒）、medicated spirits（药酒）。
修饰酒类的词可按度数、颜色、味道、时间可分为四类。表示度数高低的词有：strong（烈性的）、weak（淡的、搀水的）、mild（淡的、不浓的）；表示颜色的词有：red（红白的）、white（白色的）、 dark（深色的）、 light（淡色的）、pale（淡色的或白色的）、rose（粉红色、玫瑰色的）；表示味道的词有：dry（不甜的）、sweet（甜的）、bitter（苦的）；表示年代的词有old（陈）、aged（陈）、 V． S． O． P．（very superior old pale陈年酒）。
二、白酒执行标准对照表
白酒执行标准就可以看出产品的香型、质量状况。
比如GB/T10781.1 ;GB/T10781.2 ;GB/T20822
通过上述标准可以分为固态浓香白酒、固态清香白酒、固液结合法白酒。
通过标准可以看出白酒酿造工艺和勾兑工艺。
三、白酒分几种香型哪种香型最好喝
适合自己的才是最好的！白酒分为十二种香型，只有你把各种香型的酒都品过了，才能知道自己喜欢喝什么香型的白酒。
1、酱香型酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
典型代表：茅台、郎酒、习酒等2、浓香型酒窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
它以己酸乙酯为主体香。
典型代表：五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、水井坊、舍得等3、清香型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。
主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。
典型代表：汾酒、宝丰、红星、牛栏山等4、米香型酒此类白酒以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
闻香有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
典型代表：三花酒5、凤香型是浓香型与清香型的结合，既有浓香的特点，又有清香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头。
所以，凤香型白酒兼具浓香与清香的特色，又没有冒尖，这就是它较大的特点。
典型代表：西凤6、药香型又称董香型，分辨董香型酒，主要是看酒的浓郁香气中是不是带有药香。
药香型白酒在酿制过程中，采用大小曲，这大小曲中加入了十几味中药材，因此它既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，而且又带有淡淡的药香。
典型代表：董酒7、兼香型堪称中国白酒第四大香型，即两种香味兼而有之。通常的兼香都是浓香、酱香的结合。
要么闻起来以酱香为主、略带浓香；要么以浓香为主、闻起来又有酱香的风味。兼香型的酒，浓酱协调，所以口感也非常丰满，回味较长。
典型代表：白云边、口子窖、玉泉方瓶8、特香型是以“四特酒”命名的。大家都以为特香型白酒就是四特，实际上江西产的很多白酒都具备特香型风味。
这种香型的酒富含奇数碳脂肪酸乙酯，其含量为各种香型白酒之冠。
这些酯类主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其中主要为丙酸乙酯，具有多类型，多层次的芬芳；酒体醇厚丰满，协调和谐；入口绵甜，圆润；后味爽净，无邪杂味。
典型代表：四特酒9、豉香型豉香型白酒度数普遍偏低（现在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度），这可是中国曾经出口东南亚销量较大的香型白酒。
豉香型白酒闻起来有豆豉香味，还会有一点油脂味。
这种酒，采用大米为原料，因此口感醇厚甘润，后味爽净。
典型代表：玉冰烧、九江双蒸10、馥郁香型馥郁香型的白酒特点简而言之就是“前浓、中清、后酱”。事实上，馥郁香型和老白干香型一样，都属于小香型，简而言之，它们的香型特征与主流香型比起来并不明显。
根植于湘西这片沃土之中的酒鬼酒，在秉承湘西传统小曲酒生产的基础上，大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓，将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，形成了其独特的生产工艺。
典型代表：酒鬼酒11、芝麻香型其实就是芝麻的香味！不过，芝麻香型的酒在酿制的过程中，可没有加入芝麻。
这个香型非常特别，既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，并具有酱香型白酒的幽雅细腻，闻起来还有极为浓烈的焙炒芝麻的香气，芝麻香型的白酒口味比较醇厚，但后味有丝丝苦味。
典型代表：景芝12、老白干型以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低（58度）绵软不淡，入口回味悠长的特点。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低（30 %～32 %）；以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。典型代表：衡水老白干喜欢我的回答请点个赞吧
四、白酒排行榜前十名
1.中国烈性酒。
(创建于1953年，是中国驰名商标，中国著名品牌，药酒十大品牌之一，专注保健酒、健康白酒的专业化企业，金派股份有限公司)。
2.椰岛鹿龟酒。
(中国名牌产品、海南名牌产品、国有股份制上市公司、全国大型企业、十大药酒品牌、海南椰岛股份有限公司)
3.张裕三鞭酒。
(创立于1892年，中国驰名商标，国家大型企业，上市公司，药酒/保健酒十大品牌之一，山东烟台张裕集团有限公司)
4.竹叶酒。
(创建于1949年，中国名牌产品，国家重点文物保护单位，国有公司，山西杏花村汾酒集团有限公司)
5.牯岭神酒。
(广西名牌产品、广西著名商标、大型集团公司、十大药酒品牌，广西柳州牯岭酒厂隶属广西古蔺龙集团)。
6.宁夏红
(中国驰名商标、中国名牌、农业产业化国家重点龙头企业、药酒/保健酒十大品牌、宁夏红枸杞产业集团公司)。
7.中和。
(中国驰名商标、中华老字号、浙江名牌、浙江省著名商标、杭州市农业龙头企业、浙江致中和酒业有限公司)
8.白金葡萄酒。
(隶属于行业知名品牌十大药酒品牌之一的中国贵州茅台酒厂有限公司、贵州茅台酒厂(集团)保健酒有限公司)
9.金酒。
(隶属于五粮液集团旗下全资子公司五粮液集团保健酒有限公司，是国内生产规模较大的保健酒企业之一)。
10.狼酒。
(国内大型药酒生产企业，十大药酒/保健酒品牌，国内比较大的药酒生产基地之一，河南华容堂药业有限公司狼酒事业部)
五、白酒执行标准
白酒的执行标准等级主要分为国家标准、地方标准和企业标准三种。
国家标准是指经国家制定的白酒行业标准，主要由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会负责制定和发布。
地方标准是指由地方政府或相关机构制定的针对当地的白酒标准，有些地方标准与国家标准相同，有些则会有不同之处。
企业标准是指企业自行制定的内部标准，以保障产品质量和企业自身利益为主要目的。通过标准的划分，不同等级的白酒有着不同的质量要求和品质表现，消费者在选购时可以根据自己的需求和口感偏好进行选择。
六、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
首先是标准编号不同，粮食酒的编号通常只标注香型，而且原料是高粱、小麦、玉米等农作物，酿造工艺也有所不同。勾兑酒是直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。你可以留意下公众号“邹旺股份”，经常会分享一些白酒知识和产品。
七、白酒勾兑过程中,调味不包括
白酒的勾兑方法
一、盘勾
盘勾是指把一至七个轮次以及酱香、窖底、醇甜“三个典型体”酒进行分类、分型、定级，这样能够在整体上对酒水进行筛选，然后根据不同的类型等级进行勾调。是指把不同的酒适量混合，并加添调味酒，进行配制。酱香酒勾兑的具体工序是：陈酿满三年后，先勾基础酒，再调香、调味；先小型勾况，俗称小盘勾，在按照小盘勾的各种酒的比例，同等放大勾调量，再进行大型勾兑，俗称大盘勾。
二、基酒组合
是按香型标准，把不同轮次，不同香型、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行酒与酒之间相互“取长补短”的融合，各取“所需”的优化组合，这样就能让不同的基酒综合在一起，让酒水变得有一种基酒的辣味，也有另一种基酒的香味，当然这些味道基酒本身就具有，只是程度不同而已。
三、调味
调味需要品酒师的帮助，因为调味是靠感官使酒体协调、丰满、细腻、幽雅、悠长，使其风格典型、“色、香、味、格”俱佳和酸类、酯类、醛类、酚类等微量含量成分反复的耐心、精细、精心“调频”的关键过程。在酒水勾兑完成后，都要进行“调味”。调味的时候要加调味酒。调味酒是用特殊工艺生产出来的，这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊，每次只添加少许。
白酒要想做到丰富多味的口感，复杂繁多的微量成分，酒体立体多层次的感官享受，味与味的配比、微量成分含量比例等都是很重要的因素，如果酒水中的物质不能达到一个平衡状态，那么肯定就会有一种味道会比较突出，这种突出的酒水就会让人不适，觉得酒质不好。所以要进行勾兑将酒质综合一下，白酒在勾兑、调味完成后，还要继续存放至少半年或者一年的时间才能灌装销售，而贵州茅台镇酱香酒基本上都是存放三年以上的老酒，这也是为什么酱香酒能够给人们带来好印象的原因。