一、卤菜小妙方？
1、香辛料的增减
卤水中的香辛料经过水溶后，会产生各自的香味，但各种香味却有易挥发和不易挥发之差异，为了使香味溢出，就要不断试卤水味，待到认为已经符合卤制原料的香味后，方能进行卤制。在试味过程中，应随时作好香辛料投放量的记录，以便及时增减各种香料。
2、料包的处理
香辛料是用洁净的纱布包扎好，不宜扎得太紧，应略有松动。香辛料袋包扎前，需要进行预处理，再进行使用，比如有的需要用温水浸泡10分钟有的需要研磨；有的则需要烘培；其目的是为了去沙砾、减少药味、更好出味、提升香味。
3、红卤的调色
红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替。加糖色卤制的卤菜色泽金黄，不易变黑。而加入酱油的卤水，时间稍长就会氧化会使卤菜色泽发黑发暗，时间越长，色泽越黑越深。红卤糖色应该分次加入，避免汤汁上色，应以卤制的食品呈金黄色为宜。
4、专卤专用
卤水要专卤专用，不可混为一锅。即使同一味型的卤水想要做出特色，主要原料最好也要分锅卤制。如：卤鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、猪心、猪舌、蹄花为一类卤汁;需辛辣味较重的鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭肠类为一类卤水;含淀粉较多易变质的豆制品和藕类则为一次性卤水；腥味较重的肠和肚类为一类卤水；牛、羊肉各为一锅卤水。
5、水分的补充
在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸气，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分。加水的方法有两种：
①事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持五香味正，醇厚可口。
②事先熬制好高汤，在卤制前加入原卤汁中，稍熬后再进行卤制。由于高汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切忌在卤制原料时加入 冷水，这样会减弱香味、鲜味和咸味。
二、小妙招生活小妙招厨房？
水池，在水池有油污的地方撒一把盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后温水冲洗几遍就能让水池光亮如新
二油烟机，先将油盒里的油倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水中，20分钟左右，如果油污顽固，可以浸泡40分钟，有网，如果有少量油污，可以直接用温水浸泡后洗净擦干
三，煤气灶，煤气灶表面的油污，可用煮面条后剩下的热汤涂在表面，过一会儿，肉抹布擦拭再用水冲净
四排风扇，拆卸排风扇取一些锯末备用，用棉纱裹些细锯末擦拭排风扇
三、妙招姐生活小妙招？
妙招姐的小妙招非常多，比如生活方面的妙招，一些去污小技巧啊，还有一些很多的生活上的衣服，缝腚啊，羽绒服的拆，羽绒服的清洗啊等一些妙招，当然还有工作上的妙招，手机使用上的妙招很多很多。
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四、小橱柜小妙招？
小橱柜可以将里面进行分区放东西。也可以用收纳盒放在里面
五、小罗卤菜做法？
主料：土豆(400克)、鹌鹑蛋(500克)、藕(2节)
辅料：卤料(1包)、料酒(10毫升)、月桂叶(3片)、干辣椒(1把)、茴香籽(20克)、老抽(20毫升)、小葱(3根)
1. 备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。
2. 将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
3. 藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
4. 直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。
5. 卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。
6. 加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。
7. 香喷喷的卤菜就出锅啦！
六、牙疼小妙招？
如果有牙齿疼痛症状的话，可以先尝试按压合谷穴的方法，有一定的缓解疼痛作用，另外也可以口服布洛芬来缓解疼痛。但是这句话并不能够完全根治牙齿病变，应该到口腔科去做检查，需要根据牙齿，就是不同来选择相应的专科的治疗才可以治疗好的。
七、养花小妙招？
方法一：啤酒水擦拭叶片
很多花友家里一定都养了像绿萝、龟背竹这类的观叶植物，想要它们的叶片长期保持油绿其实也是有妙招的。我们可以借助啤酒来擦拭叶片或者浇花，因为啤酒中含有大量的二氧化碳，可以很好的促进植物新陈代谢，让植物生长的更加旺盛。
经常用抹布沾上啤酒水擦拭叶片不仅能有效清除叶片上的灰尘，让植物更好的进行光合作用和呼吸作用，还能让叶片保持油绿光亮。但是花花一定要提醒大家，在使用啤酒养花之前一定要用清水充分稀释，不然啤酒中的热量也非常容易灼伤叶片或者烧伤根系。
方法二：白醋治黄叶
精心养护的植物黄叶一定让花友们非常头疼，黄叶不仅非常影响观赏性，还会给植物的健康生长造成影响，所以一定要及时解决。其实针对一些喜欢酸性生活环境的植物黄叶，利用我们厨房中常见的白醋就可以很好的解决，在白醋里加入500倍的清水充分稀释之后喷洒在植株的叶片上，每隔两天喷一次过一段时间植物的叶片就会恢复油绿了。
像栀子花、茉莉花、茶花这类喜欢酸性土壤的植物，我们还可以用200倍的清水稀释白醋用来浇花，每周一次不仅可以让植物已经发黄的叶片恢复翠绿，还能很好的调节土壤的酸碱度，在适宜的土壤环境里生活植物自然也会生长的更好，黄叶的几率也就更小！
方法三：大蒜防虫害
还有如果我们家里的植物遭遇虫害大家也不要担心，把大蒜捣碎加入50倍的水混合均匀喷洒在植物的叶片背面，就能非常有效的防治虫害。另外，在混合好的大蒜水中加入一些洗衣粉的防虫的效果会更好。不过只有新鲜配制的大蒜液才能有效防虫，时间久了可就没什么用了。
方法四：香蕉皮养花
像我们平时吃完香蕉的皮也不要急着扔，也是养花的宝贝。香蕉皮里含有充足的钾元素，钾元素可以让植物的根系更加健壮，所以把充分发酵过后香蕉皮和土壤混合不仅可以促进根系的生长，疏松土壤的效果也非常好。另外，用香蕉皮擦拭植物的叶片也能使叶片更加的油绿有光泽！
八、家居小妙招？
自制吸尘器：吹风机，口罩，倒吸就行
九、省电小妙招？
科学实验表明，电视机在屏幕最亮的状态下要比最暗的时候多消耗50％的电。当我们不看电视的时候，请务必记得关闭电源，避免待机耗电，这一点是最容易被大家忽视的。不要频繁的去开关机，研究表明在开关机的那一瞬间耗电量要远远高于正常播放时的！
十、挑刺小妙招？
小苏打食盐法
首先我们准备一个杯子，在杯子里倒入小苏打，接着倒入食盐，倒入清水，拿筷子搅拌一下，让小苏打和食盐充分地溶解掉。
然后我们把扎刺的手指放到杯子里浸泡一会儿，小苏打可以使皮肤暂时的松弛，食盐可以避免感染，泡一会儿手指上的刺就自动下来了。