一、牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法？
1. . 买来肥瘦相间层次分明的带皮的五花肉，洗净后切大约在1到2厘米左右的块状后用清水浸泡半小时左右，中间最好换下水哈 2. 锅内加入足量的清水，加几段大葱，姜片，几粒儿花椒大料，以及少许淀粉，将浸泡好的花肉倒入锅里，和冷水一起大火微微煮沸即可关火。
将焯水后的花肉洗净控下水分。——这里注意要冷水大火煮肉，加淀粉主要是为了便于后面洗肉以及使肉不会变得太老 3. 将豆腐皮洗净，切成长方形，三五张这样的豆腐皮儿摞放在一起，然后再切成长条，注意不要切断，最上面要连着哈 4. 将豆腐皮儿卷好，最顶端没切断的地方用牙签固定好，或者用干净的棉线捆扎好如图，待用 5. 将控过水的花肉肉皮朝下放入锅中中小火慢慢煎至肉皮焦黄后可以稍稍倒入一点儿食用油将肉块煸炒会儿，炒至整块肉的所有面都焦黄即可关火。这里需要注意的是 如果焯水后的花肉没有控干水分也不要紧，将肉放入锅里后，先将水分烤干后再倒入一点儿食用油将肉块煸炒至焦黄即可。这里稍稍倒入食用油可以避免粘锅太重， 火开始一定要中小火 6. 将煎好的肉块捞出控油待用，锅里的油不想要的话就丢弃，也可保留着以后做什么葱花饼呀之类的用 7. 把锅刷干净后，加入和你平时炒菜用油差不多量的清水，再加入适量的冰糖或者白糖，我比较喜欢冰糖做菜。这个时候一定要中小火慢慢熬糖色。可以看到冰糖慢慢碎裂，水都蒸发了，一定要用筷子或者铲子慢慢搅动着哈 8. 将糖色慢慢熬到焦黄色即可关火哈！我拍的时候手抖了，有点儿模糊。总之宁可糖色不够也不要炒糊了 9. 炒好糖色后关火，再将煎好的肉块倒入锅里翻动，使所有的肉块都均匀的裹上一层糖后，打开火用中小火翻炒片刻也就一两分钟吧 10. 这个时候要加入足量的热水，然后把上面的豆腐皮儿加入锅里，再加几个葱段，几片姜片，一两个香叶，一小段桂皮，喜欢吃辣的可以加一点干红辣椒段哈！大火煮 开后转小火慢慢炖一小时以上。再加入适量的生抽和少许盐继续小火慢慢炖半个小时就足够了！这里要注意的是一定要用热水，最好一次性加足了。转小火的时候保 持锅里的水微微沸腾最好。我一般都是用燃气灶的最小火 11. 在红烧肉収汁之前将豆腐皮取出装盘即可
二、南阳牛肉汤菜馆里边卤豆腐皮的做法？
材料
牛肉400克，青蒜5克，绿豆芽300克，山菜（干的刺嫩芽）80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，盐、胡椒粉各5克。调料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、酱油、蒜末各30克，香油5克。
做法
1、锅内放入清水，放入整块的牛肉小火煮制，边煮边打去浮沫，小火煮30分钟至熟，捞出控水，撕成条。
2、煮牛肉的汤撇去油脂，过滤备用。
3、青蒜洗净，切长7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，捞出控水，用冷水冲凉后撕成丝。
4、绿豆芽洗净，入沸水中大火汆10秒，捞出控水；山菜用温水浸泡30分钟，取出去掉根部，切长4厘米的段；水芹菜入沸水中大火汆1分钟，捞出切长5厘米的段；松蕈切长5厘米的段。
5、调料调匀，加牛肉拌匀，再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀。
6、锅内放入辣椒油，烧至六成热放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分钟，放入过滤后的牛肉原汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味，出锅即可。如果客人喜欢，还可以在出锅前淋上鸡蛋液。
三、潍坊菜馆推荐？
郭宅街上的孙记酸菜不错，之前是好像是还有时间限制，现在不知道怎么样了，在三中东临的小胡同里，也有一个酸菜鱼不错，价格不贵，开了多年了，老板南方的，做鱼还可以，但是炒菜一般，月河路上的长松老店也有些年头了，记得在曹家巷里面还有一家，做家常菜很好吃
四、银川私房菜馆？
南门广场向南，还不到南门桥的十字路口眉山川菜，实惠味道好。湖滨体育馆附近红子鸽主推香辣鸽子，还有老毛手抓之类。打车可以到离你最近的餐厅，司机都知道。
五、南京地道菜馆？
作为六朝古都南京地道菜馆有海王星大酒店，海王星创始于1988年，老板娘为人好客热情讲究。特别特所用食材精心挑至，黄鳝肉多鲜美，鳜鱼是鲜活的。经由特殊处理，口味极佳。龙虾有也多年历史，烹饪之前经过精心处理，烹饪之后口味极佳。所以酒店生意一直很好
六、私房菜馆别名？
老字号私房菜馆、天地人家私房菜馆、百味小灶王私房菜馆、秦唐私房菜馆、九歌私房菜馆、华龙私房菜馆、天意私房菜馆、陶怡私房菜馆、仁埔私房菜馆、时光海私房菜馆、卓尔私房菜馆、大自然私房菜馆
优点尚品私房菜馆、提莫私房菜馆、馋猫儿私房菜馆、陕面居私房菜馆、秦皇御私房菜馆、馋趣私房菜馆、吃不够私房菜馆、馋嘟嘟私房菜馆、味美林私房菜馆、西少爷私房菜馆、味吉客私房菜馆、新锦堂私房菜馆
盛华私房菜馆、墨韵私房菜馆、金朗私房菜馆、德艺私房菜馆、名力私房菜馆、意中天下私房菜馆、莲友私房菜馆、千凌马私房菜馆、启航私房菜馆、爱黏土私房菜馆、正大私房菜馆、酷玩私房菜馆、壹巨私房菜馆
七、杭州菜馆推荐？
杭州菜馆有不同等级，实惠型的，绿茶，新白鹿，新开元等；中等的，外婆家，杭州酒家，知味观等；高端点的，雷迪森，凯悦，香格里拉，洲际酒店等！
八、正宗武汉菜馆？
湖北是一个美食天堂，有来自世界各地的美食和独特的地方菜。在像武汉有这样的几家商店里，他们的湖北菜特别美味，吸引了许多顾客。你想知道哪一个吗？今天，边肖介绍了江城鄂菜十大名店。让我们看看。
江城鄂菜十大名店
1，金虎餐厅
2，晴天
3，小蓝鲸
4，盛庆丰严阵酒店
5，楚天粤海国际酒店
6，初灶王
7，湘鄂庆
8，李华元
9，文初艺术餐厅
10，三武春酒店
九、承德经典菜馆？
承德是著名的旅游城市，各种名吃比比皆是，其中比较经典的有新乾隆，庆元亨，满汉全席，满族八大碗，塞外酒家，金泰食府，庆和酒家，东坡饭店，回头客，田家粮仓，特别特酒楼，巴蜀鱼村，燕春楼，如意斋，一百家子拨御面，外婆人家，辣小二脆毛肚，顺天河，老三羊汤，老丁羊汤，白海航烤鸽子，竹林小阁，大福的酒楼等等……
十、黄山菜馆评价？
黄山菜馆主要做徽菜。徽莱色香味俱全：重色丶味重丶微赖。菜馆装修精制大方，小巧玲珑，温心，点雅，家庭聚餐丶大小典会议用餐场可。