1. 卤菜料包什么时候放
原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15
克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷
10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨
10斤。C．清水60斤。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500克。F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖
1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。
制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。2、将C料
放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分
钟。3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。
特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。
2. 卤菜料包什么时候放比较好
不需要天天往卤水里放麦芽粉，因为麦芽粉放多会中和鲜味和咸味。
麦牙粉用量视卤菜水而定，一般放一茶匙的量。
一般在卤水中煮东西的时候，可以稍微放一点麦芽糖，麦芽糖卤水中的用法就是放20g麦芽糖，但是我们在放的时候一定要提前放置，因为他可以提出一些卤水煮的新鲜味，但是它随着时间增加，也就是他的一些气味，会随着二氧化碳消失，消失掉就是没有那种甜味儿了，根本不影响味道。
3. 卤菜料包什么时候放合适
一般是大火转小后之后放糖色比较好。 这样着色的效果最明显。 看得出来你是想给卤菜上色,或者保持色泽。 推荐你试试一个新产品, 红色烧烤涮涮酱, 用一点点, 不但可以上色,还可以保持卤菜一天的红色泽红亮
4. 卤菜料包卤菜什么时候放
我一般除了料包还要放一些八角花椒及干辣椒段，也放一些姜
5. 卤料包放了还需要放什么
根据口味还要加点盐，这样才有咸味。
6. 卤菜放了卤料包还放什么
卤料包和炖料包肯定不一样，炖料包主要是用于去腥加香，有八角、桂皮、干红辣椒、人参片，有的还会放橙皮，当然在放这些料前也要做去腥处理，主要用料酒和生姜去腥，但是卤料包配的更多，要求是要出味，所以有八角、桂皮、干红辣椒、还加了白芨、香叶、香果、茴香等。
7. 卤菜料包什么时候放最好
将牛肉放入高压锅中加入清水后一起放入香料包。
淮南牛肉汤制作方法如下：
1、干香料提前温水浸泡10分钟，沥干水分放入搅拌机打碎。
2、装入香料袋中备用。
3、牛骨提前放清水中浸泡1到2小时，泡出血水，泡好的牛骨冷水下锅，加入牛腱子、2小段葱、5片生姜、2大勺料酒。
4、大火烧开，撇去浮沫后捞出。
5、将牛骨放入高压锅中，加入3kg清水、放入香料包。
6、大火煮开后再次撇去浮沫，盖上锅盖，大火烧至上汽，中小火炖煮1个半小时。
7、煮汤期间可制作辣油。热锅，下牛油大火熬化，加入切好10g姜片、20g大葱、10g小葱，中小火炸至金黄后捞出。
8、关火加入50g辣椒面一炸即成辣油。
9、牛骨汤炖煮1个半小时后，开盖将牛腱子放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，关火盖上锅盖，再次大火烧至上汽，中火卤煮15-20分钟（没有高压锅需煮40-50分钟，至牛腱子熟透）。
10、捞出卤好的牛肉，晾凉切片。
11、骨汤中加入1.5大勺盐，2小勺鲜蔬粉，2小勺胡椒粉调味。
12、另起一锅，加入适量的牛肉汤和辣油，大火烧开，将泡软的红薯粉放入锅中焯烫1分钟。
13、放入豆皮、豆饼、牛肉，焯烫30秒即可出锅。
14、碗中放上焯烫好的粉丝、豆皮、豆饼、牛肉，倒入牛肉汤，撒上香菜、葱花提香，便可享用。
8. 超市卤料包什么时候放
我的回答是卤料包的妙用就是可以直接用来卤肉，不需要再加其他东西。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
9. 卤菜卤料包需要拿出来吗
需要加盐。盐是百味之王，而卤料包内是没有加盐的。当人们在卤肉时，先加好水，按照肉的份量再添加卤料包份量，为了使肉更加入味，在加入卤料包时，先不要加盐，当肉煮的熟后，再放盐调味，这样的卤肉味道更好，因后加盐，盐的其它成份不会被破坏。
10. 卤肉料包什么时候放
还需放生抽、酱油、料酒、姜蒜、和一定比例的水。