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小毛桃怎么做好吃?

207 2023-12-29 13:18 admin

小毛桃

尝试着自己做“咸桃”。

用料

桃子 12个左右

粗盐(腌制盐) 40克

梅粉 20克

摇咸桃的做法步骤

步骤 1

先将毛桃清洗干净,沥干水分。

步骤 2

找一个大点儿的盆子,放入清洗好的毛桃,撒入粗盐,接下来开始“摇它”! 先顺时针“摇晃”盆子20来圈,再逆时针“摇晃”20来圈,然后戴上手套直接“盘它”。让粗盐充分摩擦桃子的表面,去掉绒毛,并使得毛桃表面微微“破损”以便后续更好入味。大概“盘它”个4~5分钟就可以 。这个过程就是潮汕话里面的“拖”,所以“摇咸桃”又叫“拖桃”。

步骤 3

用粗盐盘好后,清洗毛桃,沥干水分。

步骤 4

再次将清洗好的毛桃放入盆中,撒入梅粉,这包是桃子卖家送的,淘宝其它店铺也可以买到。

步骤 5

撒入梅粉,准备再次“盘它”!

步骤 6

重复步骤2 ,这个过程当然也叫“拖”,我觉的“盘”最直接,哈哈。

步骤 7

大概“盘”个4~5分钟,会“盘”出深粉色的水水。这时候,找个盖子盖一下(或者保鲜膜盖一下),放在那里“腌”,自己沙发上“葛优躺”。倒开水时,过来“摇”几下,上卫生间时,过来“摇”几下。

步骤 8

大概过一个小时,就可以开始吃了,洗完后很漂亮,咬一口,酸酸甜甜。继续腌着,到两个小时。

步骤 9

这时候,口感更好了。也吃掉一半了。

步骤 10

剩下的,装在密实袋中,放入冰箱冷藏,第二天带给同事尝尝。冷藏后的拖桃口感更好。

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