寿司学徒，学做寿司难吗，要学多久？

首先你得先看在哪里学、学成什么程度、你的接受能力、你的悟性、你的师傅、老板给你的帮助等等因素，这些因素都直接关系到你的学习进程。

一般来说，进一家日本料理店，短时间是学不到真正的技术的。在做学徒的时候，你是很被动的，师傅叫你做啥你就得做啥，刚刚开始的几个月，一般不会让你做客人点的菜品的。一般日料店里的寿司吧岗位包括：军舰，卷物，手握，刺身等，要把这些岗位全部练到熟练的话。一般人（智商正常的人）在两到三年左右，当然我也见过一些短时间就能把这些岗位拿下的师傅，这些师傅，一般来说都是有关系的、有熟人的。

说到这里你应该有个底了，你人生地不熟的，想短时间学到真技术，你觉得........

如果是普通人，没有关系、也没有基础，真的可能要几年，才会对日本料理这行略知一二。你要知道一句话：人外有人，天外有天。有可能你的时间会更加的长，这个还得看你的运气。遇到好的老板、好的师傅啦，啥都好说呢。只要遇到对的人，你自己懂得为人，师傅还有老板都会愿意提拔你的。

遇到对的人，那自己就要上心啦，别上班懒懒散散的。平时上班早到，下班别跑的比兔子还快，多帮师傅分担一些杂碎的事情。别人总会看到眼里，记在心里的！人心都是肉长的，你对他忠心，他多多少少还是会给你一些回报的！做一件事的时候，就别想着一口吃成一个胖子。老板人不错，就好好在店里做。别想着，两天学不到技术，我就走人，一年到头换个几家店，时间浪费啦，技术也没学到，到头来还是竹篮打水一场空！

做什么事情，只要值得你做，你一定要尽心尽力的去做！但是别抱有短期就想得到很多回报！这样的想法是错误的！有些东西真的要随缘的，急是急不来的。