鹅肝寿司的酱料？

鱼子酱 1盒10g可以做10来份

鹅肝 几片

寿司饭 2碗

寿司醋 4勺(我吃比较酸)

糖少许

鳗鱼汁 少许

1.鹅肝解冻，切小块，大小可以盖住饭团。用厨房纸吸干水分，可以轻微用牙签挑一下血管，不过我觉得日料店肯定没有，所以你也可以忽略。

2.煮寿司饭，(我比较懒，今天是拿五常米做的，没有用寿司米)放寿司醋，一点糖搅拌均匀，（个人吃比较酸，偏甜，不爱的可以减点醋，不放糖)

3.拌好饭冷却后用手捏好饭团。

4.准备一个碟子，铺开鹅肝，(准备烧第一面)，用扫子在鹅肝上扫上一层鳗鱼汁，这是鹅肝调味用的，咸中带甜，口味刚刚好。用火枪烧，烧到一面有点焦就可以，不用烧太过，太熟鹅肝不好吃！(这个时候鹅肝出超级多油，所以这个菜最麻烦的是为了拍照好看，不要油腻的碟子，要换几个碟子)

5.把烧好的鹅肝用筷子把鹅肝烧过的一面放到捏好的饭团上，刚把饭都盖起来。(筷子头越细越好操作，我为了弄鹅肝，买了日料刺身筷子，操作起来方便很多，当然，你也可以忽略)扫一层鳗鱼汁，火枪对着鹅肝烧，一边烧一边滴油，正常的。烧到有一点焦就可以了。碟子非常烫，小心烫到，手不要摸碟子。

6.经验所得，烧好的鹅肝油滴在碟子上，这个时候需要拍照的我，换碟摆盘。

7.小心放上鱼籽，日料一块25元的鹅肝寿司马上变成了35一块的鱼籽鹅肝寿司。(当然家里没鱼子酱的，可以放2条大葱丝，很细那种，或者炸几条大葱丝，放几粒白芝麻也可以)宇宙无敌好吃，入口即化的火炙鹅肝寿司就这么简单做好了