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徐州紫金饭店特色?

115 2023-12-24 10:08 admin

酿鸭饭

酿鸭饭是河源市紫金县客家宴席上必不可少的一道独特菜色,是当地客家人为参加宴席的饮酒者填饱肚子准备的食物,所以也有人将“酿鸭饭”叫做“絮酒底饭”

酿鸭饭的制作较为简单,将糯米在铁锅中蒸至半熟,然后拌上爆香的番鸭肉、虾米等食材并调味,再在铁锅中猛火蒸约2个小时。出锅后的酿鸭饭香而不腻,香味诱人,回味无穷。

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