山东昌邑十大名菜？

1.昌邑咸汤。咸汤，我一直认为是“鲜汤”，因为鲜与咸同音，咸汤其实并不咸，而是非常鲜，因为里面的精华都是鲜味十足的渤海海鲜！咸汤是昌邑人的专利，主料不一样味道也不一样，主要材料为海鲜 [蛤蜊(昌邑读gala)肉、虾虎肉、扇贝或者蛏子肉等等，昌邑咸汤鲜味无穷的原因是用煮蛤蜊的汤制作，用面粉勾芡，出锅时用韭菜、或菠菜调味，味美鲜香。

2.酥鱼咸菜 昌邑人很爱吃的一种小菜，用鲫鱼，咸菜疙瘩切的片，白菜叶，加上一些材料一起煮出来的！味道奇特，鲫鱼鲜美，咸菜软糯，形成独特的家乡味道。

3.昌邑热合菜。热合菜正宗昌邑特色。合菜者，顾名思义，许多菜合到一起也。昌邑热合菜酸中带鲜，浓香扑鼻，大蒜、醋、香菜、海米与白菜菠菜的味道全部合到一起，妙不可言。

4.辣椒子酱。辣椒子酱主要用大葱、辣椒和蟹酱制成。阴历八月正是海上捕蟹的季节，这时的蟹子顶盖肥。将海蟹捣成块，加水加盐制成蟹酱。将辣椒去掉种子，用到切碎，和葱段一起放到大盆或锅内，加少量的盐搅匀，再加蟹酱搅拌，然后装入坛内盖好，放在背阴处发酵五六天，便制成了辣椒子酱。

5.豆酱和豆豉（chi）。昌邑农家常见的小凉菜种类，豆酱是将黄豆煮熟，然后取出去水让它自己发酵而成，豆豉则是用发酵好的大豆加面萝卜、青萝卜片调和，加花椒、食盐等调料，然后再放置发酵数日，即可食用，味道清凉爽口。

6.鸡蛋炒虾酱。虾酱是昌邑北部沿海特产，腥味浓郁，生吃一般人享受不了。但用鸡蛋、葱花炒虾酱，就是一道地道美食。

7咸蟹子 昌邑人都爱吃的东西，冬天把鲜蟹子控干放进坛里，放一层蟹子，铺厚厚一层粗盐，然后密封起来，放上几天。打开坛子一股腥鲜味扑鼻而来，鲜美至极。

8.虾头酱。用虾的头部剁碎，发酵成绛紫色，咸鲜逼人，配以大葱蘸酱，清新爽口，吃在嘴里，脆、香、滑、鲜，风味独特。

9.昌邑对虾。昌邑所产中国对虾体长个大，味道鲜美，营养丰富，形成了独特的品质。

10.昌邑梭子蟹。昌邑地势低平，河流众多，地理位置优越，海岸线长，滩涂广阔，适合梭子蟹的生长繁殖。昌邑梭子蟹头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性，蟹黄味浓。