为什么去日本寻味米其林餐厅的人越来越多？

为什么去日本寻味米其林餐厅的人越来越多？

为什么去日本米其林餐厅的人会这么多？

食材：食品安全体制成就好食材

天然好食材是基础，食品安全体制是保障。日本也曾因森永牛奶中毒事件、米糠油及毒大米事件诞生食品安全的立法。早慧因疯牛病建立了追踪检测体制。

采取的集约化管理方式和完善的食品安全体制成了神户牛肉、大米等好食材的保障。

熟人介绍

在东京很多著名洞伏餐厅，干脆就实行熟客介绍制度，初次到来的客人只有通过熟客介绍才能入内。这种排外制度多多少少会遭到外国游陆颤答客抨击，所以一般很少对外公布，大多心照不宣，所以很多小众的高档餐厅外国游客也会越来越多。

烹饪：基于自然的原味

日本料理一切美味依赖于原材料，加工少、配料精简。更偏向于食材的原味、美味，就像日本料理家神田裕行的烹调哲学就是“真味就是淡味”，所有做法都是在凸显食材。

因此必须以最严苛的条件挑选最佳食材，完全掌握食材产地、种植法、捕鱼法、离水时间、冷藏过程等每一步骤，以求精准呈现食材最佳风味。

以上就是为什么人们会去日本米其林餐厅的一些看法。

因为日本米其林餐厅味道好像起来更好一些，服务态度也更好一些

因为随着我国城市的发展，我国也有很多的米其林餐厅出现。

日本料理本身的理念与米判颂其林评审产生了较强共鸣。日本料理特则烂别讲究食孙冲漏材原味的体现，也讲究时令。日本是一个富裕的国家，人均GDP达到3万8000美元

因为日本的米其林餐厅很多供人们选择品尝的就很多。

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出版社：推守文化创意

作者：刘韦彤

<!--柯林夫妇

--> 出版日期：2010- 6- 9

15个月蓝带淬炼、6个月厨房炼狱，

人生最艰辛也最充实的追梦过程都在这里。

美食家张国立：「台湾终于出现一位秀色可餐的美女厨师了！」

风靡无名小站、facebook美食部落客，160万网友力挺的实力派美女厨师首次出书！

Joanna教你，不用花大钱，在家轻松做大厨料理。

最动人的人生故事、充满爱的料理，

往梦想前进任何时候都不算晚。

从小遗传自妈妈与外婆的烹饪天分，Joanna，原来是一个学珠宝设计、在台湾工作的女生，30岁那年发现自己真正喜欢的是料理，站在人生交叉口的她，放下了当时的一切，工作、感情、家人……毅然决然前往位于加州Pasadena的蓝带厨艺学校(Le Cordon Bleu College of Culinary Arts in Los Angeles)学习料理，完成梦想。

在蓝带厨艺学校的15个月中，严格又艰难的训练，除了意志力外，还有体力的辛苦考验，烫伤、刀伤都是小事，食物中毒、紧急送医，她全都经历过。之后获得录取在加州的米其林法国餐厅--The Dining Room at Ritz Carlton, Pasadena的实习工作经验，炼狱式的厨房训练加速她的成长，让她经历了比一般厨师更艰辛却也更温暖的一段时期。

人生到了30岁才去追梦，放着人人称羡的珠宝设计师不做；为了美食远走他乡的她，瘦弱的身形、美丽清秀的外表，种种严酷的考验，她面对的除了对美食料理的喜爱，更有现代女子对工作、生活、感情的不确定感，以及对梦想的渴望，可以给每个正值人生十字路口的现代女生一个借镜。

出自Joanna手中做出的料理不管是外婆教的几近失传的广东大菜、自己创作的法式私房菜，还是部落格上的美味简单料理，都绝对专业美味且有治愈人心的效果。

「有了美味的食物，一切都不再是问题。」Joanna说。