米其林三星的星级标准

米其林三星的星级标准

每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，Stiller说，“历轿纤每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。”

评上星帆稿级，对一家餐馆或大厨来说是无限风光的事。要是和很多餐馆一样，一直评不上星倒也罢了，被降星，那真是非常跌份的事情。1966年和2006年就先后有两位米其林厨师据说因为降星而自杀。可见被评上的米其林餐厅和大厨们的工作压力有多么大。餐厅和主厨凡有心获得或保持米其林星级的，每天开门待客，一定会十分认真，丝毫不敢怠慢，生怕不经意的疏忽给某位密探留下坏印象。

Stiller告诉记者，成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的肢仿烹饪工具，还要有创新精神。此外，一定要保持餐厅的服务水准。

米其林推荐餐厅和星级区别

定义不尺余春同，评定标准不同等。

定义不同：米其林推荐餐厅指的是被收录在《米其林指南》中的餐馆，这些餐馆都有各自的特点和优势，但不一定达到米其林星级标准。而米其林星级餐厅则是指被评定为米其林星级的餐厅，从一颗星到三星不等，这些餐厅在厨艺、菜品质量和舒适度等方面都有较高的标准和要求。

评定标准不同：米其林推荐餐厅的评定标准包括餐厅的菜品质量、服务水平、用餐环境等多个方面，但没有具体的评分体系。而米其林星级餐陵耐厅则有严格的评分体系和评定标准，从毁乎厨艺、菜品质量、舒适度等方面进行分类评级，从一颗星到三星共有五个等级。