其实酸辣土豆丝最主要的还是在切丝的时候,要保证一份好的酸辣土豆丝,土豆丝不要太细,保证均匀,不要有些粗有些细,这样再好的技术也白搭! 要保证脆: 土豆丝切好清洗干净，锅里放上热水烧开,放进土豆丝,然后放上一点白醋,大火待水冒点时漏出,然后放上调料,热锅冷油应该懂吧, 也就是锅烧得热点关小火,放进油,放上一点辣椒, 然后放土豆丝炒匀出锅即可！
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