青椒土豆片怎么炒糊锅？

20主料

青椒适量

土豆适量

辅料

大蒜适量

配料

生抽适量

盐适量

1. 准备好原料。

2. 土豆去皮切片，放清水中冲洗几遍，青椒掰开，大蒜切片。

3. 锅中放油，爆香蒜片。

4. 倒入土豆片翻炒。

5. 加入生抽，放些开水，盖盖煮一会土豆片。

6. 倒入青椒翻炒。

7. 加些盐提味即可出锅。

青椒土豆丝怎么炒才不糊？

你的表述不是很清楚你说得不糊是不糊锅还是想让土豆丝不糊（HU读四声就是黏糊的意思），我有一些小小的窍门可以告诉你，第一，土豆丝切好以后一定要用清水冲洗干净，要不表面有很多淀粉，这样容易变色，下锅以后因为淀粉遇热发生糊化作用，及其容易粘到锅底上面，这样就容易糊锅。

如果是你掌握不好火候，经常把土豆丝炒的过火，变得黏糊的话，那你以后炒制的时候，在感觉土豆丝已经达到你想要的口感的时候，就及时的倒少许香醋进去，白醋也可以，但是白醋没有普通的香醋香，所以最好倒香醋，这样土豆丝就不容易炒过了。

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