一、香烤鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
鲫鱼相克食物
姜相克食物
葱相克食物
蒜相克食物
胡椒粉
料酒
花椒料
花椒粉
辣椒碎
香茅草
菜油
五香粉
孜然
香烤鲫鱼的做法
1.首先将鲫鱼洗净（尤其是腹内黑膜）并用厨房用纸吸干水份
2.将除香茅草外的所有调料与鱼混合均匀，然后将香茅草缠在鲫鱼上
3.腌制2小时以上以便入味
4.烤箱200度预热10分钟，将烤盘铺上锡纸
5.将码好味的鲫鱼入在烤网上，刷上一层油烤25分钟
6.25分钟后将鱼翻面，再刷一层油，烤箱温度调至230度左右继续烤10分钟左右即可
小贴士
1、干辣椒数个放入炒锅中，可滴几点菜油
2、小火将辣椒炒一下，切记，是小火哈，不然辣椒会糊的。
3、将炒好的辣椒晾凉，装进食品袋用擀面棍压碎就可以了（其实，等辣椒凉了直接用手一捏都能碎）
4、如果多炒一些，就可以用来做红油辣子了。呵呵~~
二、烤鲫鱼怎么做
鲫鱼400克，小葱125克，酱油30克，精盐2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少许，花生油300克（约耗50克）。
做 法：
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；小葱择洗干净，每三四根打成一个结子，放进鱼腹内。
2、炒锅上火，放入花生油，烧至九成热，放入鲫鱼煎透，捞出沥油。
3、炒锅入油烧热，下姜末、蒜片，加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水，把鱼放入锅中，用文火炖30分钟，调入味精即成。
三、烤鲫鱼怎么做？
1.从背面开刀，如果你不是卖活鱼的话，就买的时候叫卖鱼的帮你杀 节约你的时间；
2.你清洗好后，打上花刀，容易进味和易熟；
3.给鱼莫一些带咸味的调料，如果你不懂得调配可以联系我，简单的就是莫椒盐；
烤法：
4.穿两根竹签，从鱼眼向鱼刺和鱼皮之间穿过。穿在肉中间好翻动；
5.先不刷油，烤肚子，水分烤干，在反动，如果是有烤网的 翻动先抖动竹签，能动才翻，不然容易粘网，鱼容易破了，就不好烤了，
6.反过来把鱼皮烤干，没干之前不要动竹签，有烤网的话，翻懂跟上面的一样
7.烤干后刷油，半熟后根据你腌制的咸味来定刷不刷酱油、耗油豉等液体带咸味的调料，如果本来够咸味，就不用刷这些了。
8.烤表面焦黄后，在肚子放一些泡椒或者泡菜什么的，，包起来焖一会！！
9.快熟撒必备调料，上桌就好了，
有的地方是加汁的，有的地方不用竹签，用烤鱼夹子的，