一、炸面鱼的做法，炸面鱼怎么做好吃，炸面鱼的家常做法
炸面鱼
材料
主料：带鱼，鸡蛋，面粉
配料：盐，料酒，油
做法
1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞）。洗净滤水。
2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味。
3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。
4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。
5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。
6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。
二、山东青岛莱西面鱼的做法
主料：小麦面粉1000g
调料：福临门天然谷物调和油适量 精盐适量 水580ml 酵母(干)5g
炸面鱼的做法：
1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
2.醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
3.将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
4.均匀的分成每个约80克的小面团。
5.用手搓成长条状备用。
6.准备鱼形模具
7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9.手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10.醒发约三十分钟。
11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.最后，转大火炸上色。
三、小面鱼怎么拌着吃
主料面粉200g胡萝卜泥30g火腿肠80g菜椒30g香菇20g胡萝卜10g鸡蛋碎30g 辅料油15g盐4g胡椒粉1g
步骤
五彩小面鱼的做法步骤11.胡萝卜泥加入面粉再加盐搅成面碎醒20分钟。
五彩小面鱼的做法步骤22.再和成面团醒20分钟。
五彩小面鱼的做法步骤33.再揉成锥形醒20分钟。
五彩小面鱼的做法步骤44.锅里烧开水（加点盐防粘），用剪刀开始往锅里剪面鱼，煮10分钟左右，检查下面心里没生面为止。
五彩小面鱼的做法步骤55.然后捞起漓水控干。
五彩小面鱼的做法步骤66.准备香菇，红萝卜，青椒，火腿和炒好的鸡蛋碎。
五彩小面鱼的做法步骤77.锅里放油，依次放入香菇，红萝卜，清椒，火腿翻炒8成熟，放入面鱼和鸡蛋碎，放盐，胡椒粉调味装盘即可。
小贴士
为了让面鱼筋道，前后醒了60分钟面，面碎20分钟，圆面团20分钟，圆锥形的20分钟，这几步很关键哦。