酸汤黄瓜鱼的正宗做法？

用料：鱼1条、姜半个、油、料酒、盐、葱2根、酸萝卜半根、黄瓜1根、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒粉2勺、花椒10粒、花椒粉、1勺、大蒜5瓣

超简单酸汤萝卜鱼的做法步骤

步骤 1

准备所有材料哦

步骤 2

黄瓜，干辣椒，葱姜蒜切好

步骤 3

把干辣椒花椒生姜放进锅里超香

步骤 4

加入郫县豆瓣酱一起炒，然后加水。

步骤 5

水开之后，放入提前腌好的酸萝卜还有酸萝卜的汤汁。酸萝卜的淹法，下次说哦。

步骤 6

煮一会儿后放入黄瓜

步骤 7

然后加入鱼片，鱼片烫熟即可。

步骤 8

另起一锅，放油，花椒粉，干辣椒粉，花椒粒，干辣椒，大蒜，爆炒。

步骤 9

然后浇在鱼上面。

步骤 10

洒上葱花

步骤 11

开吃啦!

是酸汤黄花鱼。

食材：黄花鱼1条 850克 、 植物调和油 50克 、 葱 20克 、 姜 2小片 、 蒜 3瓣 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 小干辣椒 3个 、 生抽 15克 、 老抽 5克 、 香醋 20克 、 盐 3克 、 清水 适量。

做法：

1.准备所需食材~提前把黄花鱼去内脏去鳃洗净后加一点点盐涂抹均匀腌制30分钟，葱姜蒜切开待用。

2.锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入黄花鱼煎至两面金黄色。

3.加入葱、姜、蒜炒香。

4.加入生抽，加入老抽。

5.加入花椒、八角、小干辣椒。

6.加入一半量香醋。

7.加入适量清水，加入盐开大火煮至汤汁浓稠后换小火收汁即可。出锅前倒入另一半量香醋。