八爪鱼干煲汤的做法
章鱼也叫八爪鱼，它是生活在海洋中的软体动物人们把它补了以后，进行脱水风干处理，会得到便于保存的章鱼干。章鱼干是煲汤的上好食材，用它做出的汤品味道鲜美特别好喝
【章鱼干煲汤的做法】准备章鱼干150克，花生米80克，猪蹄儿一对，生姜适量，清水和料酒适量。把准备好的章鱼干提前放在清水中浸泡，把它泡软以后洗净，切成块状。把猪蹄洗净以后去掉只想把它剁成块。
把处理好的章鱼干和猪蹄儿一起放到汤锅中，再加入准备好的花生米，放入准备好的陈皮，最后放入姜片和清水，加少量料酒，盖好锅盖以后用大火说不定再用小火煲至两小时，出锅前加食用盐和食用油调味即可。
【章鱼干的功效与作用】1、补充蛋白质章鱼干是一种高蛋白低脂肪的健康食材，平时人们用它煲汤喝，能吸收丰富的优质蛋白，可以满足身体代谢时对蛋白质的需要，而且它能为人体补充充足的能量，能缓解身体疲劳增强身体素质。2、补钙壮骨章鱼虽然是一种软体动物，但他身体内却含有一定数量的软骨素，把他治成章鱼干，以后这种软骨素也不会流失，所以平时人们吃一些章鱼干能吸收丰富的软骨素，可以促进骨骼发育，也能加快身体对钙的吸收，能提高人体骨骼健康水平。
干的章鱼该怎麽炒？
用料
主料章鱼250克
辅料韭菜100克
调料食盐3克味精1克葱2克姜2克香油5克黄酒3克猪油(板油)50克
干炒章鱼的做法
1.将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；
2.八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；
3.葱、姜切丝；
4.把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；
6.炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；
5.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
健康小常识
肝调养食谱，脾调养食谱，补虚养身食谱。
菜品特色
此菜红绿相间，配以青韭，色泽美观，味道鲜美，为春季适令传统菜。
先用水泡开，或者是伐开，最好是用淡盐水！
用水泡开啊