一、动物油的沸点多少度？
不同种动物油的沸点略有差别，但一般都在400℃左右。其慎滚他的比如菜籽油沸点335℃，花生油沸点355℃，大豆油沸宽让余点230℃。滑闭
我记得动物油的要高很多，400多吧
二、大豆油和乙烷的沸点哪个高？
油的沸点其实是不一样的，一般情况下食用油的沸点基本上都是在200摄氏度以上的，其中菜子油和花生油的沸点大概是335摄氏度，大豆油的沸点大概是260摄氏度。通常我们在制作食物的过程当中都会使用到食用油，大多数的食用楼都是植物油，包括花生油，玉米油，葵花籽油，芝麻油，葡萄籽油，核桃油等。
二、油的沸点比水高吗
1.油的比热容其实是比水要小的，一般来说，比热容越大的话，物质在加热的过程当中吸收的热量是越多的，所以油的升温速度比水的升温速度要快。
2.一般来说，油的沸点比水的沸点要高，如果油在低于沸点的时候，基本上是不会发生相变的，可以使油在一定程度上减少热量的消耗。
3.油基本上是不会发生蒸发的，水是会产生蒸发的，所以很容易会形成水蒸气，水的热量消耗的就比油要大了。1.乙烷的沸点是多闭物皮少？
答：-88.6℃
2.乙烯和乙烷哪个沸点高，这和什么有蚂尺关系？
答：乙烯的沸点高，沸点取决于分子间的作用力，分子间作用力越大的熔沸点越高
3.乙烷.乙醚.乙醛.乙醇，这四个哪个的沸点
答：上面这四种物质沸点由低到高的顺序是：乙烷＜乙醚≈乙醛＜乙醇。这是因为乙烷的极性很小，可以看作是非极性分轿差子。乙醚和乙醛极性较乙烷大，分子间的作用力也较乙烷大，所以沸点高。乙醇可以形成分子间氢键，分子间作用力最大，所以沸点最高。
4.怎样解释乙烷乙烯乙炔的沸点变化
问：用什么力解释他们的沸点-164℃，-89℃，-42℃，这样的变化趋势 是范德华力...
通常食用油的沸点一般都在200℃以上，燃点通常340度。
大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油的发烟点分别是257℃、225℃、230℃和225℃，而橄榄油的发烟点较低枯友，只为190℃。一般油炸的温度为150～200℃，而在烹饪过程中，往往会达到190℃以上，由此看来，最适合煎炸掘册是大豆油，而不能用橄榄油。
煎炸破坏了食判败宏材的营养，而且油脂中的必需脂肪酸大量氧化，要尽量减少这种烹调方式。另外，橄榄油凉拌最好，炒菜时稍微加热(油不冒烟)就可以了。
扩展资料
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。
食用油的生产过程都需要经过压榨和提炼这两个程序。
（1）压榨过程
食用油压榨毁纯方法分为机械压榨（分为高温物理压榨和低温物理压榨）和溶剂压榨（也称浸出法）。
高温物理压榨法，先用螺旋式的压榨器将油籽压碎，然后经过120℃高温、高压将油压榨出来。
浸出法一般采用的溶剂是乙烷（六号轻汽油），乙烷能将油籽中百分之九十八的油榨出。之后，再议150℃高温将溶剂蒸发。一部分乙烷会留在油内，乙烷对人体有害，而且对环境的破坏也非常大。
因为生产效率问题，一般大型食用油制造厂都会采用溶剂和高温高压来提取油籽的油分。但高温对油的质量破坏影响也很大。
当然还有一些生产商为保持食用油的质量，会以低温物理压榨法，将油压出。这种方式的压榨器将油籽压碎，用高压将油榨出。这种方法的效率比高温、溶剂法低很多，出油率大约只有60%，但是可以完全保证食用油的质量。
（2）提炼过程
压榨的过程中，经过高温高压、溶剂等程序后，油会变得恶臭、颜色灰暗，所以大型食用油生产商通常都会将食用油提炼，去除杂裂余洞质。提炼过程包括漂白、除臭、去胶、添加色素、香味等。
以低温物理压榨的食用油，通常不需要这些步骤，主要以过滤为主，保留了油籽的风味，包括天然香味、天然色素、微量元素等等。
可见，油的压榨方法对食用油的成品质量影响非常大，不容忽视。
扩展资料：
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原肆枯油，转基因大豆油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。微溶于乙醇，能以一定比例溶解与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂。
大戚昌册豆油的沸点：高宏食用油的沸点一般都在200℃以上.花生油、菜子油的沸点为335度,豆油为230度.
乙烷沸点：迅薯-88.6℃
大豆油的沸点高
大腊穗豆轮亏卜油空没沸点高
三、大豆油的理化性质???
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
豆油味甘辛，性热，微毒；
具有驱虫、润肠的作用；
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。