怎么分辨花生油的好坏？
花生油的颜色因制作方法不同而不同，不可一概而论。
花生油的辨别方法：
1、观色法。花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，皆较清新透明。而且纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
2、闻味。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
1、治疗急慢性菌痢。
2、疗蛔虫性肠梗阻。
3、防治传染性急性结膜炎。
生榨花生油怎么吃？
出油率都差不多，只不过工艺不同，看你们那里大家更接受哪种榨法。
生榨工艺简单，花生米直接榨然后过滤就行。
但是熟榨的话按照工艺要求还需要将花生先磨碎再炒到一定火候然后压榨、过滤。熟榨的话前期工序繁琐一些但是较生榨更节能，因为一旦炒熟之后压榨起来不用反复掺饼所以榨的很快一般一遍榨成。但是唯一的缺点是经常有顾客反映熟榨油溢锅，所以也是挺头疼的事。
生榨花生油只要原料不含发霉的花生米，直接压榨出的花生油静止沉淀十天或半月就可食用，沉淀出的渣子扔掉或用来做花肥。放在玻璃瓶或瓷器里在阴凉通风处储存可存放半年。是最“原生态”的方式。
生花生油营养价值比熟花生油高，但比熟花生油多一股生味。如你能适应这味拌凉菜或作调和油用是不错的选择。
生榨花生油不能吃味道不好闻，要先在锅里面炸一下，比如先炸点东西，油条，零食。如果不会可以把油烧热了放进去一下花椒炸一下，然后把花椒捞出来留下油就能炒菜吃了。
该怎么吃就怎么吃呀，炒菜都挺好的。花生油要注意日常保存。，防潮防晒，注意不要有黄曲霉素。
花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。